小店換了一個新的招牌，最顯眼的就是兩個碩大的字：功夫！
功夫啫啫煲！
江風很喜歡這兩個字，這兩個字在廣洲的很多小店都有。
代表著特色。
孫壯飛穿著廚師服，戴著廚師帽，遮住他顯眼的寸頭，還戴著口罩，一時還真認不出他來。
他正在後廚，按照江風的要求，耐心地醃製雞肉。
啫啫煲的做法也簡單，就是材料醃製好，煸炒熟，加入啫啫醬放在砂鍋裏燉。
啫啫煲的靈魂，就是啫啫醬。
濃稠的醬充分的浸透食材，然後在高溫的燉煮過程中，把醬裏的水份蒸幹。
江風起鍋熱油，爆炒薑蓉、蒜蓉、幹蔥，再按照特質比例加入沙茶醬、海鮮醬、排骨醬、香肉醬、南乳腐乳等等。
再倒入秘製香料水，就成了一鍋極其濃鬱粘稠的神秘醬汁。
這就是他的功夫！
江風的功夫啫啫煲，推出三種口味。
啫啫雞煲、啫啫牛肉煲，還有包括蝦肉、魷魚肉、皖魚肉的啫啫三脆。
做法並沒有多難，以江風的水平，做幾個啫啫煲還是很簡單的。
臨近中午，小店開業。
很快，店裏就迎來了第一位客人。
這中年人，身穿一個鬆鬆垮垮的深色半袖衫，一條短褲，配上人字拖，一整個輕鬆悠閑的樣子。
他也不來前台點菜，直接找了個位置坐下，似乎和江風很熟似的，表情老臉，用粵語淡定的來了一句：
“老板，今天的雞靚不靚啊？”
江風有點錯愕。
雞靚不靚？
不應該是靚仔，靚女嗎？
雞也能靚？
不過江風聽懂了客人的意思，回道：
“是新鮮的，早上現殺的雞。”
“外地的？”
客人一眼就看出江風不是本地人。
“是，從外地來這邊，做些小生意。”
江風爽快的回道。
“外地人來到廣洲賣功夫啫啫煲？”