裏長找到憨憨時，憨憨正帶小夥伴們幫忙清洗豬下水。
昨天多給了錢，拿回來一百多套豬下水，好在天冷，昨天晚上先用水泡上，今天開始處理。
豬的大小腸昨天帶回來的時候被翻過，卻依舊需要進一步洗，大腸的味道才大呢！
此時和之前朝代的人，但凡有別的東西能吃，都不願意吃豬內髒，尤其是豬大腸。
下丘村的人能吃，是因為不缺錢，從清洗到烹製，屬於拿錢砸出來的美味。
醋、鹽、麵粉、堿，這四樣反複輪換著搓洗大腸，一般人家有這些東西為什麽要吃大腸？
之後看怎麽做，調料更多，需要藥鋪裏的藥材，藥材的價錢……
朱聞天和小夥伴們用跟棍子把大腸翻來翻去，不停地洗，絲毫不嫌棄氣味難聞。
裏長見到村民洗豬下水，咽了下口水，不是被熏的，是饞的。
以前村子肉少，豬下水也算補個油水，皺皺眉頭咽下去，當時都是用沙子和泥洗大腸。
現在變好東西了，村子裏做得讓人覺得比肉香。
村子裏有一大鍋鹵水，專門為了鹵製東西，即便不鹵的時候，每天也得燒沸一回，裝進桶裏，避免被打翻了。
一般的都能鹵，不過吃大腸的鹵感覺顏色淡，還是覺得有其他味道。
那時會專門調出來料，醬，醬完的大腸顏色深、味道濃，醬完沒有留下的汁，收汁。
還有豬肚湯、豬肺湯等方法，紅燒用糖，紅燜用甜麵醬，煲砂鍋亦可。
加上豬肝、豬心等，總之比當初吃豬肉費錢，那時加點鹽和菜就煮肉。
肥肉用來熬油，剩下的放一點在煮的菜裏，就算好東西了。
倒不是不知道別處的酒樓做得好，可惜沒那個錢。
現在酒樓算什麽？哪有村子做得香？
這般想著，裏長蹲在憨憨身邊，袖子挽起來打下手：“憨憨，信中午送去，給宮裏帶什麽吃的？”