燉豬頭肉需要火候，時間長，就放在最裏麵的小隔間燉，隻有一口灶台，大家忙著在外麵幹活，不往裏走看不到這邊的動靜。
薑珊掀開一點點鍋蓋，鍋內的熱氣瞬間撲麵而來。
她內心忍不住咆哮：從來沒聞過這麽香的豬肉，好香好香！
用筷子夾了點豬臉皮，還有一塊豬耳朵肉，一點點豬下巴肉，立馬蓋上鍋蓋。
顧不得熱，她把肉都吃光，燙得嘴巴往外冒熱氣，舌頭都麻了，幾口肉囫圇吞下，到胃裏還是熱的，燒著胃。
薑珊緊忙扒開豬肝紅色的水缸蓋，灌了半瓢涼水。
喝完肚子脹脹的，回味不出味道來。
半個小時後王美麗很失望走回來：“薑棗和孫立根還在裏麵忙活，好累，你去外麵站會兒，我來看灶火。”
她怕薑珊看不好灶膛壞了豬頭肉的味道。
豬頭肉是程家點名選的菜。
扒燒整豬頭是他爹和一位淮揚老師傅學的，火工講究，需要去毛、剔骨、醃製、鹵製幾個步驟才能做出皮酥肉緊的豬頭肉。
完整的豬頭肉，是檢驗師傅合不合格的門檻。
王美麗怕薑珊把火燒大了，把豬頭肉鹵碎。
薑珊吃的急，水喝的有點多，肚子漲得慌。
她摸著肚子去外麵溜達溜達消消食。
小廚房中。
薑棗正在製作最關鍵的頂層花饃——壽星獻桃
壽星造型要慈祥，桃子前後分別作了壽喜裝飾，不止是桃子，連壽星的拐杖她都做的無比精致。
她軍綠色衣服外麵套了倆白色長套袖，細白手指拿著各色麵團，指尖如繡花般翻飛，幾下捏出別致的造型。
手感好，每次捏下來的麵團都夠做造型，不會浪費麵。
小桃子，小柿子，福花，她站在那幾下子捏出圓潤可愛的各種花饃造型。
孫立根給自己的定位是指導師傅。
站在旁邊，發現連打雜的都算不上。