時清淺在酒樓待到了打烊。
她和胡掌櫃算了算營業額和盈利，二人皆是眉開眼笑。
“小姐，今日一共兩千六百八十兩銀子進賬，這其中大部分是在清墨食坊辦卡的客人。
因為充值五十送五兩的優惠，所有客人充值至少都是五十兩銀子，其中還有一些充值一百兩甚至是兩百兩的客人。
這些客人可就是咱們食坊未來的老主顧了。”
胡掌櫃興奮地說道。
“嗯！可會算今日的純收入？”時清淺笑著問。
“老夫還從來沒有辦過卡，所以並不知道如何算這種賬！”
胡掌櫃有些慚愧的說道。
“沒關係，我來教你一種簡單的記賬方法。你不要管客人充值了多少，而是算客人真實消費了多少，將所有客人的真實消費記錄在一個本子上。
然後將今日食坊的各種支出在記錄在另一個本子上。
最後用收入減去支出就是今日的總收入。”
“我教你畫一種表格，這樣記賬能一眼就看明白賬本……”
時清淺說著，拿起紙筆參照現代的賬本樣式畫了起來，一邊畫一邊耐心地給胡掌櫃講解著每一欄該填寫的內容以及用途。
胡掌櫃聽得極為認真，眼睛裏閃爍著新奇與求知的光芒，時不時還提出幾個疑問，時清淺都一一詳細解答。
待將記賬方法和表格樣式都講解清楚後，時清淺又開始教胡掌櫃使用阿拉伯數字記賬。
“這種數字看起來極為的簡單，書寫起來也方便快捷，不像咱們以往用的那些數字，筆畫繁多，記錄起來頗為耗時。”
時清淺一邊在紙上演示數字“0”到數字“9”的寫法，一邊耐心地講解道：
“阿拉伯數字就是這十個數字的組合，接下來我教你數位。數位分為個位，十位，百位，千位……從後往前依次排列，譬如你想寫一百五十八，那就把“8”寫在最末尾，把五寫在中間，代表50，把一寫到最前麵代表100。”