收費章節(12點)
一家人因要等他們兩個，就幫著幾個丫頭拔雞毛，殺兔子。傅紫萱看見今天的菜已是做好了，就吩咐等會把雞兔都收拾好了，風幹以後吃。
又叮囑夏雪一會拿兩隻雞出來做鹽焗雞吃，四個丫頭和清風雲霽幾人一隻。那幾個丫頭聽了都很是高興。可是好久沒吃了呢。
陳氏和紫嫣都沒聽過，就問起來，傅紫萱就跟她們講解起來。其實也很簡單，就是用較韌的風箏紙把雞包起來。把雞埋在鹽堆中，用鹽的熱量把雞煨熟就是了。
隻是紙一定要選好了，不然會破損，還可能因為鹽的熱量把紙給燒了。再有就是雞一定要控幹水份。不然水份會把紙弄濕，紙也會破損，紙一破損，有可能鹽太過熱，會把雞燒焦。
如果想讓雞聞著更香一些，可以在雞肚裏放一些泡好的香菇或是蒜頭。傅紫萱和幾個丫頭是不太喜歡太濃的蒜味的，雞肚也一般不會放任何東西。想吃得鹹一些或更有味道一些也可在雞身上抹了鹽再裹起來。想吃焦香一些硬一些有嚼勁的就煨久一點。
隻是隔小半個時辰得上下翻一次，以免最下麵那層焦掉。當然若是怕焦掉，下麵的鹽可以鋪厚一些，也就可以不用翻。
傅紫萱是較喜歡吃煨得全身金黃再帶點硬硬的焦香的。這樣吃起來香，撕下來一片，就跟烤尤魚一樣，一撕能撕成一條條的吃，嗯，真是美味極了。當然你得買草雞才會有這個效果。
鹽的溫度高，一般用不了兩刻鍾就能熟了。注意不要大火，要小火。不然就不是焦得金黃而是發黑了。想吃有嚼勁得多煨一些時間。掀蓋的時候若發現鹽都變硬，成一個整體，不能抓起鹽粒了就是焦黃的那種了。
這時用手撥是撥不開的，要用炒菜的鏟子一點點把鹽鏟掉，才可以把雞挖出來。做鹽焗雞的時候，也可以把雞蛋或是鵪鶉蛋埋在雞的四周，就像煮茶蛋一樣，隻是這是鹽焗蛋。想吃有味道的鹹一點的就煨熟後，把蛋撥出來輕輕敲碎，再埋進去。就像茶葉蛋一樣，想吃有味道的就得把蛋殼敲碎。不然味道進不去。