農女的花樣人生

宴客

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農女的花樣人生

和所有的農村人一樣,雨欣家的房子蓋好了,外麵有個好意頭也是當地的習俗,也要宴請四鄰八村親朋好友,一大早,一家人早就起來將家裏收拾齊整,劉草根將院子裏也掃得幹幹淨淨。馬老頭也指揮在家裏的孩子們,把他看起來還沒有歸置好的地方,給歸置好。

到了已時過點(也就上年十點左古),村長,族老和鄰裏鄉親都陸續的來了,草根家的院子很大,鄰裏鄉親的,在院子裏到處轉著看了一圈,都說這院子蓋的好蓋的氣派。

前院來了的鄰裏誇著,說著,聊著,院後的廚房也忙的熱火朝天。

肉餡兒也攪好了,今天就隻需放少量的薺菜再攪拌一下,娘親麵前的鍋裏是燒滾的油,就見她兩手拿了肉餡用力揉捏成團,人隨後小心仔細的將捏好的肉團放進油鍋裏,片刻,丸子固定成型,表麵也被炸的漸漸顯現金黃,昨天就熬好的大骨湯這會正好備用,就見娘親將炸好的丸子放入燒熱的用瓦罐中,細火慢燉。

這裏的席麵講究用的活物都是全須的,也就是整隻的雞,整條的魚,魚昨天娘就己經炸好了,這會隻需回鍋稍微炸一下,讓表皮變的更酥脆,到時淋芡勾一下出鍋,撒些香菜,蔥沫就行了。

整隻的雞,今天舅母一大早起來,就將雞頭和脖子和雞翅用線連著綁了走來,這樣做出來的雞就像展翅欲飛狀,預意大展洪圖的意思。當時雨欣教家人這麽做這道菜時,在介紹這道萊的意思時,家人一至通過這之首菜和那魚是必上的菜。誰家不希望自己家飛黃騰達鯉魚跳龍門的。

劉家的席麵分了兩樣,內裏村老們的是正席,席麵的菜色有鬆鼠魚,清燉整雞,就是那鳳凰展翅(隻是古代對皇家的敬畏,又有言論自由的控製,老百姓是不能用鳳啊凰啊這類的東西的,就連說也不行,所以這雞也就成了實至名歸的清燉雞了。)獅子頭,紅燒排骨,油燜大蝦,爆炒豬肚,和,素炒小青菜,香煎豆幹,涼拌苦苦菜和涼拌薺菜十個菜,寓意十全十美。裏麵的席麵是由姥爺,舅舅,和爹爹作陪。外麵的席麵則由堂伯,大哥,堂哥和表哥當支客。門外村鄰的席麵也有整魚,整雞隻是沒有內裏的精致,一大鍋的燉菜和一大盆的炒菜帶著肉香,使勁的往上上,隻為了讓村鄰吃好吃飽。劉家的這席麵,成為了青山村以後幾年人們隻要吃席就念念不忘,直說劉家人地人道,那席麵油水足的。真香啊。