五健康過頭的瑪雅飲食

五、“健康”過頭的瑪雅飲食

五、“健康”過頭的瑪雅飲食

前麵說了那麽多變態的事情，估計已經把大家給惡心壞了，現在就講一講那些不怎麽變態的事情。

無論瑪雅城市看上去有多恐怖。但不管怎麽樣，人總是要吃飯的。所以，就讓我們調整一下心情，在瑪雅集市兜售食物的“大排檔”裏落座，準備享用一頓瑪雅風味的大餐吧！

接下來，伴隨著你的招呼聲，攤主很殷勤地把各種飯食端了出來，擺在一張蘆葦席子上，然後示意你席地而坐，享用美食——跟古代的中國人和日本人一樣，瑪雅人也很少使用桌椅之類的家具。

那麽，瑪雅人的食譜裏都有些什麽呢？

之前已經說過，瑪雅人自稱“玉米人”，他們賴以為生的莊稼隻有一種，那就是玉米。所以，我們中國人還有“五穀”可供選擇，而瑪雅人卻隻能一年到頭都靠啃玉米棒子來填肚皮……

當然，玉米雖然是粗糧，但也可以粗糧細作。為了給單調的飲食增添花樣，瑪雅人很早就開始把玉米粒浸在石灰水中泡軟，然後碾磨成玉米麵，最終用燒紅的石頭烙成麵餅來食用，此外還可以用辣椒醬和可可粉來調味。直至今天，用玉米麵烤出來的小圓餅，依然是中美洲瑪雅人後裔的特色主食之一。

但問題是，在古代的瑪雅城邦，玉米麵餅可不是隨隨便便就吃得起的大眾食品。

——很多人不知道的是，在世界各地的古代社會，那些做工精細的麵食，往往比等重的肉類還要昂貴！

譬如在中世紀的歐洲，一條黑麵包有時能換三四倍重量的烤魚。而在明清時代的中國，精細白麵的價格也與豬肉相當。一直到清末引入了蒸汽磨麵機，開始使用機械動力磨麵，白麵的價格才逐漸降了下來。

之所以會出現這種情況，是因為古人將麥子弄成麵粉的石磨，跟現代的電動磨麵機相比效率極低。在歐亞大陸，人們好歹還有風車磨坊和水力磨坊，實在不行，弄條小毛驢蒙上眼睛繞著石磨一圈圈打轉，一天也能磨出幾十斤麵粉……但在沒有牲口和磨坊的中美洲，瑪雅人就隻能用自己的胳膊去磨麵了。