製造果脯的工序是複雜和繁瑣的,要把新鮮的水果去皮、取核然後用糖水煮、再用調製的料浸泡,然後烘幹,蜜餞工序上雖然簡單,但是用來醃製的糖液需要十分的講究,可能配料多一分或者少一分醃製出來的蜜餞每一壇子味道就不同,這個時候就體現出方子的重要性了,三個人經過小半年的研究做出來的蜜餞跟市麵上的味道已經差不多了,林芸希倒是很滿意,但是更想弄的出彩些,也一直在尋這方麵的方子,不過這東西可遇而不可求的,所以到現在還沒有個結果,她也不著急,這才剛開始,慢慢來。
為了騰出足夠的空間,林芸希在他們那院子兩側蓋了通南北的廂房,除了三間住的屋子全都是用來弄蜜餞的,從開始研究院子裏那股香味就沒有散過,以前村裏小孩子們隻要脫離了大人的掌控便往山上跑,因為山上還有個野果啥的,家裏可是什麽都沒有,自從開始試著弄這些,村裏的孩子們最喜歡的就是到這個院子來,在這裏他們會得到各種甜絲絲的食物,吃光了蜜餞把手又舔了舔,覺得從小到大第一次吃到這麽好吃的食物。
林芸希在那屋裏待了大半天,鼻子裏都是那種甜的發膩的味道,回去吃飯隻吃了幾口就吃不下去了,真是難為他們能在那裏一呆呆就是一天。
今年的葡萄結的比去年多了不少,留下一些剩下的依舊是釀葡萄酒今年又多了一項晾葡萄幹,葡萄幹是林芸希親自做的,把過小或者破損的葡萄挑揀出去,放到微堿的水裏衝洗浸泡,然後將洗淨的葡萄平鋪在草墊上在太陽底下晾曬,說起來在她晾曬葡萄的時候可沒把婆婆呂氏給心疼壞了,那東西水靈靈的那麽好吃,曬幹了還能好吃?不過她再心疼也是白心疼,吃不了那麽多過不了多久就得爛了。
其實林芸希種的這些葡萄連送人再加上留下的並沒有做多少葡萄幹,這東西做起來很麻煩,她堅持先做出來是因為想把葡萄幹給方妙和武陽中送過去,看能不能給他們做的點心添加點特色。