古代地主婆

第七十三章 粉蒸肉

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“今天晚上有加餐了,真好。”

“馬嬸子,這些準備做什麽?”她指了一下桌上還放著的一些肉。

“哦,這些我想包餃子的,明天大夥吃餃子。”

孔凝玉一聽,這口水又是流出來,餃子,餃子啊,又是好久沒吃了,好的,就是餃子。

不過,這些肉這麽多的,包餃子好像有些浪費了。

“馬嬸子,我們做一些粉蒸肉吧,這樣就可以吃了。”

“粉蒸肉?”馬嬸子放下鍋蓋;在衣服上擦了一下手,“東家,你說的那個粉蒸肉是什麽,我沒有聽說過。”

“粉蒸肉就是,就是……”孔凝玉剛準備解釋,“這算了,我自己來吧,有說的時間,都不如自己做了,”她拿出另一把刀,專挑瘦肉做,其實粉蒸肉要肥瘦都有才好吃,可是,她這人愛吃瘦的,肥肉不太喜歡。

馬嬸子見她動作熟練的切肉,把廚房都是讓給了她,給她當著下手。

·粉蒸肉的做法其實很簡單,也就是米和五花肉,不過,她用的肉就是微微的眼了一此,將五花肉洗淨切薄片,加所有調味料抓勻醃製30分鍾。鍋置火上燒熱,放入糯米翻炒至發黃、出香味盛出。

揀出醃製五花肉所用的蔥段、薑片、八角,拌入研磨的碎米抓勻。裝入碗中,放入燒開的蒸鍋,中火蒸1小時即可

一個小時後,打開蒸籠一看,那股香味絕對是獨特的,而且這是她媽媽的秘方,做出來的絕對要比外麵賣的要好吃很多 。

“東家,您這手藝還真的不錯,我還從來都沒有見過呢。”馬嬸子看的連叫奇怪,這用米和肉蒸在一起, 還真的是從來都沒有過的做法,而且這味道,這色澤,這香味,她忍不住的吃了一塊。

好吃,真好吃,這好吃的,都要她能把自己的舌頭給咬掉了。

“馬嬸子,你把這個再做一些,對了,再做一些荷葉餅, ”她將這些粉蒸肉裝好,再吩咐著馬嬸子。