第一百八十一章鹵肉麵
兩樣吃食，就是薯條和爆米花。
薯條去皮泡水，切條，之後，把切好的土豆條泡水防止氧化，洗去土豆條外麵的澱粉，鍋中燒水，水開後放入土豆條焯兩分多鍾。然後，焯好的土豆條撈出過涼開水，瀝幹水分，放置冷卻。
下麵再起鍋燒油，油燒熱，放入土豆條炸至表麵淺金黃，將油溫調高，將土豆條放入複炸一次，將土豆條表麵炸至金黃且變硬，即可撈出。
本來炸好的土豆上麵放上番茄醬，沾著吃，味道更好，古代北方沒有番茄，也做不出來番茄醬的，柳義雨琢磨著，用辣椒醬或是酸菜合著一起吃，味道也是不錯的。
至於爆米花做起來更簡單了。
先把玉米粒洗淨，擦幹水份，油倒入玉米粒攪拌勻，使玉米粒均勻地沾上油。
之後，玉米粒倒入鍋中，小火加熱，蓋好蓋子。
過個一兩分鍾後，玉米開始爆花，有微弱的爆開的聲音，用透明蓋的話，可以看到米花在鍋內四處飛濺。中間晃幾次鍋，使玉米粒均勻受熱。
待爆開的聲音停止，即是爆好，開蓋，將糖倒入，翻炒均勻。
且，這個爆米花算是成本極低，油和糖隻要少許就行，至於爆米花隻要一丁點，就能夠爆開滿滿的一鍋出來。
輔食柳義雨都想好，主食柳義雨也有了頭緒，就賣麵條。
柳義雨去鎮上吃過一次麵條，那味道說不上來好吃，味道淡淡的，就是一碗清湯掛麵，放點鹽和蔥花就是，一碗還要兩個銅板，不好吃不說，還不便宜。
柳義雨自己心裏頭尋思著，自家也可以做鹵肉麵賣的。
柳義雨算到了成本，以及客人的接受價錢，鹵肉的成本不能夠過高，成本過高，意味著賣的價錢也要高起來，價錢太高的話，客人吃不起，也舍不得吃，賣便宜了，這是虧本的買賣，沒人傻到去做的。