次日一早，葉嘉便跟餘氏抬上餅和鍋灶，又將昨日包好的十塊香胰子裝進簍子一道兒帶上鎮子。
昨日周憬琛去了駐地，如今沒人陪葉嘉上鎮子做生意，餘氏自然得過來。
她過來一是搭把手，二是為了葉嘉的安全。嘉娘身段越來越豐潤了，吃得好皮子更白淨。粗布麻衣都遮不住的明豔。太招人了。蕤姐兒照例送去了隔壁王老太家中，拜托她照看一二。如今周家是有銀子的，餘氏特意弄了幾把大鎖將屋裏院子裏的幾道門和窗都鎖得死死的。
兩人此時坐在孫老漢的牛車上，葉嘉把自己想做鹵豬頭做添頭搭著餅賣的事兒給說了。
“這能賣得出去麽？”餘氏素來很少質疑葉嘉的決定，不過聽葉嘉突然提有些好奇，“這邊吃牛羊肉的多，豬頭肉這等東西怕是不太好賣。”
葉嘉自然是知道的。李北鎮靠南一點的位置，有一批回鶻人聚居在此。回鶻也就是後世說的回族。回族人是不吃豬肉的。具體原因後世流傳的說法有許多：有說是宗教信仰，有說是戰敗的回鶻人先祖曾受過豬的恩惠，也有說是豬肉不潔，會玷汙靈魂。
總之，就是不吃豬肉，沾都不會沾。
在做豬頭肉之前葉嘉也考慮過民族習俗的問題。但仔細一想，李北鎮這邊其實不算太異族。人種混雜是沒錯，也確實有不少異族混血。大多數人是漢族。吃肉以牛羊肉為主是地理位置和環境造就的，豬肉若做得好也吃的。
“無事，豬頭肉隻是做個試賣。若是能暢銷最好，不能暢銷，咱自家也能吃。”葉嘉早在琢磨豬頭肉時就想到過這個問題，被餘氏點了一下也沒多沮喪。
“嘉娘心中有數就好。”餘氏不反對葉嘉折騰新吃食，左右她甚少做沒把握的事，“就是咱往後在鎮子上做生意，怕是要妥帖些才好。允安不在，咱娘倆勢單力孤，盡量和氣生財。”