雖說這西瓜子大小不一, 但是自己吃，條件不夠的情況下，也不需要講究那麽的多, 能吃就行了。
顧白翻了翻瓜子，發現這些瓜子的質量看著都還不錯，而且挑揀的也很好, 除了大小不一之外, 都還行。
看看現在的時間，顧白感覺今天還是可以炒一點當零食吃的, 待會做玉米餅需要消耗的時間多一點, 而炒瓜子，倒是不需要太多的時間。
顧白先做玉米餅，因為麵糊需要發酵，這天冷發酵的就要慢一些, 哪怕他用隔著溫水促進發酵，速度也沒有夏天快。
顧白估算了一下院裏的人數和飯量, 然後考慮了一下, 再多拿了一點玉米麵和麵粉，畢竟稍微多一點，這麽多人湊一下，都能吃掉，可要是做的少了, 你讓誰餓著呢？
實在不行也能當宵夜吃了，這玉米餅熱熱味道是會差點，但也不至於差了太多。
黃色的玉米麵和雪白的麵粉均勻的混合在一起, 形成一種淡黃色的粉末, 顧白磕了幾個雞蛋進去打散。
說起來, 這也就是孤兒院的夥食費多了，不然的話，就之前那點夥食費，顧白都不敢這麽放心大膽的用雞蛋，畢竟哪怕去外麵買的普通雞蛋，批發價算下來，一個五六毛錢，人一多，加起來也不算便宜了。
顧白用溫水化開了酵母，攪拌均勻後，將酵母水慢慢的倒入淡黃色的麵粉中，邊倒邊攪拌，等到酵母水倒完，麵糊就套上一層保鮮膜，然後將盆放到溫度合適的溫水中，促進發酵。
一般來說，隻要麵糊發酵到兩倍大小就差不多了。
這一步做完，顧白想到紅薯粥，先將粳米清洗幹淨後，用冷水浸泡，浸泡過後的米熬粥更容易，口感也更好，
等到這邊處理完，顧白轉頭就去處理瓜子了，南瓜子還在風幹當中，大概率隻能明天再炒了，而先在西瓜子倒是不用擔心。