“又來了？”剛進教學空間, 顧白就聽到了熟悉的聲音，睜眼一看，站在他麵前的正是常厚。
“老師。”顧白樂嗬嗬的喊了一聲。
“過來挑菜吧。”常厚說著就往菜市場裏麵走去了。
顧白趕緊跟了過去, 清炒小白菜這道菜最重要的食材就是小白菜了，至於其他的配料，按照做法的不同可加可不加, 隨心添置，所以常厚給顧白講解的主要就是小白菜的挑選了。
“挑小白菜，首先看個頭，這種菜本身個頭就不大, 如果你看到個頭比較大的小白菜, 那就不用去看了，水靈感沒了, 口感還澀。”常厚邊走邊說。
這個顧白也是清楚的, 他還挺喜歡吃小白菜的，但是小白菜挑選一不注意就要出問題, 有些口感就很清甜，有些就帶著點苦澀味，顧白的味覺很敏銳, 對澀味感知的更明顯。
慢慢的, 顧白就不太喜歡吃了, 反正世上還有那麽多美食，幹嘛就要盯著這種看呢。
不過現在顧白也隻有這個蔬菜可以吃了，自然要認真的學習挑選方法。
除了個頭之外, 挑選小白菜還要看顏色, 暗綠色就老了, 要選擇翠綠色的, 青白分明，看著很水靈的那種。
當然，看著水靈是很主觀的感覺，這就需要顧白多看看，看多了就知道什麽樣的才算是廚師眼中的水靈。
等顧白從小白菜的挑選裏抬頭，眼前仿佛都是青白一片，他看的實在是太久了，眼睛有點扛不住了。
隻不過這個扛不住在常厚炒了一盤小白菜後瞬間化作飛灰。
青翠的小白菜清爽的躺在盤子裏，汁水都被牢牢的包裹在菜中，盤子裏一點湯汁都沒有，隻有星星點點的油光在小白菜上流淌，看著就異常清新可愛。
而清甜的口感直接讓顧白忘我，他太久沒有吃到蔬菜了，真的是太好吃了。
嚐過清炒小白菜的口感後，顧白練習起來就更加努力了，很快就把學會了製作過程。