色香味俱全的山藥炒肉做好後，圍在旁邊觀看的幾位廚役不約而同地抬起手，放在臉頰旁邊輕輕揮了揮，嗅了嗅味道。
紅蘿卜的加入給白嫩的肉片和白糯的山藥點綴足了色彩，頂端幾顆翠綠的蔥花撥散開來，還有幾段落進湯汁裏，看著就食欲大增。
再加上那股不油膩的蘿卜山藥味混雜著葷肉香，更是錦上添花。
盛昭池剛將蔥花撒在上頭，就有一名廚役伸出手將盤子端至一邊的飯捂子上保溫。
“姑娘，這魚你看看，應當是已經處理好的了。”
劉廚役見狀端起擱置在灶台一邊已經處理好的鱸魚，送到盛昭池跟前。
盛昭池伸出手翻了翻魚麵，外表的魚鱗已經被全部刮幹淨，中間魚肚裏的血線和魚腮內髒也都處理掉了。
盛昭池衝他點點頭，將鱸魚用雙手托起放在案板上。
她拿起菜刀，翻了翻刀柄調整到舒適的手勢後，開始下刀給魚開背。
用刀貼著魚的脊骨處輕輕劃開，因為魚背上的肉比較厚，順著切開之後能夠使魚肉受熱均勻，容易蒸熟。
魚肉新鮮軟嫩，鋒利的刀麵輕輕劃過剌開一道道口子，露出粉白晶瑩的魚肉。
盛昭池將放在一邊的空圓盤子裏架上兩根筷子，筷子中間放進切好的薑片和蔥段，接著把切好的魚擺放上去，呈趴著的姿勢，這樣可以讓受熱更加均勻。
她又拿了把勺子裝了些豬油，隔熱水融化後均勻地塗抹在魚皮上，用來鎖住魚的水分，讓做出來的魚肉保持鮮嫩不會幹柴。
鍋中起沸水時將鱸魚擱置入內，在魚背上貼放一個薑片和蔥段鎖味。
再調整一下位置，就可以蓋上蒸屜蓋等熟了。
盛昭池的動作一氣嗬成，一絲停頓也沒有。
魚裏不放料酒，如何去腥？
魚身底下放筷子，是何用意？
就連調味的鹽盛昭池都沒放，她這一手操作把魏掌廚和一眾廚役看得一愣一愣。