屋子裏彌漫著濃厚的鮮蝦味, 經過熱油煎出來的蝦油衝雜入香醇的酒香，在屋子裏四處繚繞，專門往人鼻息裏鑽。
緋紅的蝦肉被薄脆的蝦殼所包裹, 盛昭池拿著鏟子翻動幾下鍋中的大蝦, 將準備在一邊備用的蔥段和薑蒜末加入鍋中，用鍋中的蝦油炒出蔥薑蒜的香味。
經過翻拌，加入鍋中的那一撮蔥段和薑蒜末被打亂了方陣，四處散落在大蝦中間，鍋中的餘油正一點點地給它們加熱。
緊接著, 盛昭池拿過一早兌好放在一邊備用的料汁，同澆淋料酒一般, 將料汁繞著鍋邊, 緩緩淋入。
墨色的料汁衝擊著殷紅的大蝦，每一隻大蝦都沾染上了剛倒入的料汁。
料汁的分量並不多，沒過多久, 鍋下的大火就將料汁燒開, 一點點冒著細碎的小泡泡, 混著煎出來的蝦油變成鮮香誘人的湯汁。
混著蝦油的湯汁順著蝦殼的縫隙一點點滲透進蝦肉裏, 被剪開的蝦頭處已經布滿的湯汁, 酥脆煸軟的蝦頭殼裏溢出剩餘的紅色蝦膏, 白嫩的蝦肉每一段都被紅色的紋路所隔斷。深色的湯汁貼緊在蝦殼和蝦肉中間, 一點點的將味道滲透進最深層的蝦肉裏, 這樣一咬下去就是滿口的鮮香味, 滑嫩的口感和適如其分的滿口湯汁。
加入了料汁以後的大蝦香味更加濃鬱了, 劉廚役不知不覺地放下環抱著的雙手, 猛吸一口氣, “這味道真的是太香了。”
在這個十分落後的時代, 人們隻知道蒸和煮，煎炒煸炸那是很以後才會有的。
盛昭池淡笑：“待會可以嚐嚐看，這法子做出來的大蝦，下飯下酒都是一絕。”
大蝦熟成的速度很快，就好比清水煮熟的白灼蝦一般，隻要鍋中飄起浮沫和大蝦由生轉紅以後，就可以打撈出來食用了。
所以不需要煮太久，不然肉質會老。
等鍋中的湯汁開始有縮減的架勢，這時候就可以將油燜大蝦出鍋了。