带着山海开饭馆

第133章 菠萝海鲜饭

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“有没有菠萝壳?”年岁忽然想到这一点, 转头问田萝罗。

“啊?菠萝壳......有倒是有,不过在家里,我家离得不远,你要是需要的话, 我回趟家。”

年岁点点头:“需要小一点的菠萝壳, 找一些刚种下的菠萝比较好, 大概这么小, 最好多拿一些。”

年岁比划了一下正常世界的菠萝大小, 田萝罗也跟着比划了一下,表示明白了, 众人帮她把背篓里的菠萝卸下来,自觉让出了一条路, 田萝罗背着空背篓出了门。

年岁这边将米饭蒸上,加水不多,这样煮出来的饭稍干,可以保持米粒原有的形状和弹性。

而后将胡萝卜和香菇切成细丁, 玉米粒掰下放在碗里,打散鸡蛋,菠萝切成稍大的丁,加少许盐以保证甜度。

待到米饭煮好, 将蛋液打着圈淋入其中, 搅拌均匀, 确保蛋液包裹每一粒米饭。

那巨大的花甲需要用盆子才能装得下, 清洗干净后加盐,静置吐净泥沙, 章鱼和虾仁清洗干净, 切成小块, 而后一同用清水煮开。

年岁在锅中加入葱姜蒜爆炒,那香味从油光四溢的锅底爆出来的时候,她明显感觉到,所有人的注意力都被这香味吸引过来了。

所有海鲜倒入其中,翻炒至半熟,加入料酒和生抽去腥提味,略微浓稠的耗油和白糖用以提鲜,最后加入用清水化开的少量淀粉,以便使得汤汁更加浓稠。

一次一次地加入调料,让原本白黑相间的海鲜染上酱色,又将香味一层层镀到肉的表面,来回翻炒之时,在热力作用下,酱香逐渐深入到肉层深处,达到终极入味的效果。

最后倒入葱花、青椒和小米辣的碎末,给海鲜进行最后一次灵魂的升华。

“这是做好了吗?能不能先吃啊?”

“呼——闻着好香啊,我馋了。”

章鱼腿卷卷的,花甲碎看上去鲜嫩多汁,虾仁变得粉嫩,几种海鲜上都沾着火红的辣椒碎,在视觉和嗅觉上,都刺激得人食欲大开。

年岁原本沉浸在做菜里,听到这声音,转头看向身边,才发现不知何时,围绕在自己身边的人都自觉拿好了筷子,眼睛都盯着锅里炒好的海鲜,像是预备着一有“开吃”的指令,就向着这盘菜开冲。

更好笑的是,离她远一点的人,一人只有一根筷子,更远的地方,有的人没有筷子,应该是屋里的餐具有限的缘故。

“这才只做了一半呢,还要再等等。”年岁笑道。

听到这话,周围一圈儿人眼神都黯淡了下来,不过仍旧耐心等待着。

年岁在炒好的海鲜里,加入胡萝卜香菇丁和玉米粒来回翻炒,而后倒入那被蛋液染得金黄的米饭,让菜与饭混合均匀。

最享受的过程,是在浅色的米饭上淋上少量酱油,酱油过处,软软的米饭塌陷下去,染上少许黑色,加入少量的水防止粘锅,加上盐继续翻拌。

由于锅里饭菜的量更大了,锅中满溢出来的香味也浓郁翻倍,年岁的余光里,好多人都在此起彼伏地做着吞咽动作。

有的人忍不了,先把手里的水果吃了,有的人拿起桌上的茶水,给自己倒了一大缸,吨吨吨痛饮,喝的时候还在看着锅里,有种望梅止渴的感觉,看到就是吃到。

年岁最后在锅里加的是盐渍过的菠萝块,将析出的菠萝汁也一同倒了进去,菠萝只需要稍微炒一下,让果香味道浸润米饭即可,炒得久了,就会因为热度发酸。

这边年岁刚把火关上,身边坐着的人都站了起来,站着的人都挺直了脊背,像是在围观一个新生命的诞生。

就在此时,屋门开了,田萝罗背了一筐菠萝进了门。

“我第一次见到这么小的菠萝诶,好可爱!”

“对对,很迷你的感觉,萌得不行!”

“让我康康,让我康康!”

田萝罗走进厨房的一路上,所有人都为那小小的菠萝亮了眼睛,虽然在年岁看来,那些就是现实世界一样大小的菠萝。

不过从“大小不同”这个角度看各种水果,总有种很奇妙的感觉。

“现在需要大家帮个忙,把菠萝处理成这个样子。”

年岁洗净了一个菠萝,从顶端切成两半,而后将其中大半的菠萝果肉挖出来,只剩下一薄层,这样就形成了一整个菠萝碗。

“挖好之后,把菠萝肉单独放在盘子里,用菠萝壳做碗,把锅里的饭菜盛进去,就可以吃了。”

年岁话音刚落,大家一同捕捉到关键词“可以吃了”,争先恐后拥挤过来,很快一筐菠萝都被认领了。

没一会儿,所有的菠萝碗都完工,大家捧着碗轮流走过来,年岁把炒好的海鲜饭盛进去,又将挖出来的菠萝切丁,最后放在海鲜饭上,体验了一把食堂阿姨的感觉。

一道菠萝海鲜饭顺利完工了!

随着一个个菠萝碗被填满,人们争相把菠萝海鲜饭传递给更远处拿不到的人,虽然自己端着的时候,那股浓烈的香味差点让人破防,可大家还是极有素质地没有中途拦下来吃。

很快,大家以亲朋好友为一个单位,每个单位都分到了一两份,大家拿起筷子和勺子,迫不及待开吃。

年岁也给自己留了一小份,毕竟身处在一场大型吃播里,面前的人都往嘴里大口扒饭,就算之前不饿,现在也顶不住饿了。

“我的妈呀,好好吃!”

一个女孩往嘴里塞了一大口,才嚼了两下,就忍不住发出一声惊叹,鼓鼓的腮帮子显得尤为可爱。

她的这句话,像是一句“开吃”的口号,大家都开始往嘴里扒拉饭。

“这米饭竟然能炒得这么香,全是海鲜的鲜味!我还以为米饭只能和鸡蛋炒在一起呢!”

一个大叔感叹道。

“你真不吃啊?那我们可吃完了。”一个阿姨对着自己三四岁的儿子说道。

那短发小男孩一直盯着米饭,可却犹豫着没有下口,因为他平时就不喜欢吃米饭,总觉得米饭干巴巴的没有味道。

可此时,那股香味丝丝缕缕打着弯绕进他的鼻子,他没法无视这碗饭,毕竟这是第一次全家和他一起抢着吃。

一听到妈妈说要把饭吃完,他急了,在“吃饭”和“不吃饭”之间折了个中,先吃了个章鱼腿。

那章鱼腿表面被酱油镀上了一层酱色,还泛着淡淡的油光,显得格外好吃,他直接塞了一个进嘴里,章鱼腿卷卷的末梢还挂在唇边。

他咬了一口,微微睁大了眼睛,加快了咀嚼的速度。

章鱼腿炒制火候正得当,又弹滑,又像是脆骨一样清脆,嚼起来咔吧咔吧响,覆盖在上面的酱料和辣味就留在了嘴唇上,他又舔了舔酱汁,只吃了这么一小口,食欲就被勾起来了。

短发男孩看着那被酱汁完全浸润的米饭,决定尝一小小口。

米饭微干而极富弹性,最重要的是,没有白米饭那种白开水一样平淡的味道,满满的都是海鲜与菠萝的香味,时不时有香菇碎和糯玉米乱入,吸饱了酱汁的胡萝卜更是香。

这一吃,短发男孩就停不下来了。

虽然是自己的亲儿子,可那阿姨忽然有点后悔了,因为那米饭以肉眼可见的速度变少,她挖饭的频率都不自觉加快。

田萝罗拿到菠萝海鲜饭,有点舍不得吃。

那饭刚好和菠萝碗沿平齐,炒饭棕黄相间的颜色,和菠萝碗很是搭配,还有种奇妙的可爱感。

棕色的米饭粒粒分明,整个被酱油染色增香,章鱼、虾仁碎和花甲碎糅杂在饭里,期间分布的辣椒碎和青椒碎,给整碗饭带来一抹青红交杂的亮色。

海鲜的鲜味、酱油的香味,还有菠萝酸酸甜甜的清新气味,混合在一起,闻上一口,整个人就迷糊了。

田萝罗挖了一大勺菠萝海鲜饭,送入口中。

海鲜已经被酱香和辣气包裹,一点点腥味都没有,只剩下了浓郁到满溢的香味。

章鱼腿已经炒得微微卷曲,外皮绷得很紧,一咬像是脆皮肠一样崩裂开,内外的肉整个都是弹滑的,虾仁外表滑嫩,内里却很柔软。

花甲滑而多汁,既有海鲜独特的鲜香,又有肉汁和酱料混合的汁水,一咬一吸,汁水在口腔中爆开来,舌尖也随之被这香味震撼。

而且那海鲜里加的辣椒原本不算多,混合了大量的米饭之后,被无限稀释,变成了刚能让口腔变得热烘烘的气息,男女老少吃起来都没有不适的感觉,只觉得比不辣的海鲜饭还要香。

菠萝经过轻微的炒制加热,从坚硬变得绵软,整个果肉像是包裹在一层透明玻璃里,有种多肉植物的剔透质感。因为被盐渍过,菠萝一丝酸味都没有,只有让舌尖微微发涩的甜味,一咬就迸溅出来。

米饭本身饱满弹滑,被海鲜和菠萝汁的香味双重加持,仿佛有了灵魂一样,带着咸味的鲜与清新的甜相互交杂,脆脆的胡萝卜碎、滑嫩的香菇碎,还有时不时吃到的糯玉米颗粒,都让这碗米饭的层次感丰富到了极致,越嚼越让人想要继续吃下去。

而这碗饭的彩蛋,就是盖在上面的新鲜菠萝,还有菠萝碗底没有挖出来的新鲜菠萝,当吃完最后一口,果香浓厚的爽脆菠萝,去除了酱料厚重的味道,让口腔中独留清爽,吃得人**气回肠。

“没想到,菠萝竟然能做炒饭,还能和海鲜炒在一起,还这么好吃。”

田萝罗说着,轻轻咂着嘴,回味着余味,不禁感叹着年岁的创造力。

“唉,太好吃了,太好吃了!”

“......我丢,我就吃了两口,怎么就没了!是不是我闭眼品味的时候,你偷吃我的饭了?你太坏了!”

“什么呀,你刚才闭着眼睛还吃得一口接一口的,都变成无影手了,谁能插得进去勺子啊。”

“有一说一,还想再来一碗,还能吗......”

“我后悔了,我不该暴风吸入的,现在怎么吃了一碗饭更饿了?我还想再来亿碗!”

“年栀岁的手艺也太好了,幸好有这么个宝藏女孩,有了她做的菜,总感觉后半辈子都有光了!”

一屋子人七嘴八舌地讨论着,都是在夸年岁都多厉害,做的菜有多好吃,等到大家把菠萝碗里都吃得干干净净、宛如洗过之后,转头看向年岁继续“饿饿,饭饭”时,忽然发现,年岁又在准备新的食物了。

这次年岁进地图的时间比较有限,她准备趁这个机会,多做几种菜品,试试哪些能变成种子,而后带着奖励水果直接回到现实世界。

桌子上盘子大的水蜜桃引起了她的注意,那桃子外面是渐变的粉色,表皮看上去光滑细腻,实在是惹人喜欢,闻上去就有一股清甜的桃子香味。

年岁忍住想要咬一口的冲动,看到旁边还有一米长的芒果、直径和小碗差不多的椰子,又看了看橱柜里的各种食材,在心里大概想好了要做什么。

年岁把削下来的水蜜桃皮放在碗里,刚滴上柠檬汁,旁边又围了一圈好奇的围观群众。

“哇哇,水蜜桃这么甜的水果里,滴上柠檬汁不是变酸了吗?”

“栀岁,你这是要做什么啊?水蜜桃皮切下来单独吃吗?”

年岁看到他们惊讶的神色,笑了笑:“等会儿你们就知道了,如果可以的话,麻烦帮我给那几个椰子开个口可以吗?我自己打不开。”

“可以可以,完全没问题。”

“我也来帮忙!”

几个力气大的人,拿刀在椰子顶上划了一圈,用刀背用力磕划痕,最后用刀刃一挑,椰子壳就掀开了。

年岁在蜜桃皮中加入柠檬汁和糖,倒入清水,用小火煮至水蜜桃皮褪色,留下的汁水都是粉红色的,在汁水里加入木薯淀粉,揉成光滑的面团,再将面团搓成小丸子。

小丸子表面再撒上一层木薯淀粉,防止粘连,此时的小丸子整个是淡淡的粉色,还散发着微甜的味道,倒入沸水中煮熟,捞出过凉水,小丸子们各个清透圆润,膨胀了一圈儿。

年岁将蜜桃切成小块放在碗里,圆滚滚的小丸子碰撞着弹跳入碗中,倒入清亮的椰汁后,再将适量牛奶倒入其中,最后加上一片小小的薄荷叶,一碗蜜桃椰汁牛奶小丸子就做好了。

年岁把一锅小丸子和好多块蜜桃都盛进了各个碗里,不过家里的碗有限,有些人直接就用菠萝碗来接了。

“这......这也太好看了吧!”

几个女生刚拿到白瓷碗,就有点舍不得吃了。

白瓷青花的碗里,混合了椰汁的牛奶,散发着醇香与椰香混合的味道,粉色的蜜桃和浅粉色半透明的小丸子在其中若隐若现,再加上薄荷的点缀,整个甜品都是满满的夏天清凉的感觉。

几个不爱吃甜品的大哥,此时也被这高颜值的甜品吸引住了,那种奶味混合着果香的味道,清新得让人无法抵挡。

“看着就好美好啊!”一个拄着拐杖的奶奶捧着碗,有些感叹。

大家竟然都不由自主地安静了一会儿,谁都没有动勺子去吃,沉迷在这夏日甜品的美腻颜值里。

年岁看着他们笑笑,手里的动作没停,她将面粉和成面团,擀成长条,两张面片像是三明治面包一样,一上一下包裹着同样大小的黄油片,年岁把这“三明治”重复折叠、擀平的步骤,最后切成小块,擀成饺子皮一样的圆形。

那一米长的芒果果然没有辜负它的大小,虽然仍然有个硕大的芒果核,但是芒果肉也相当大块。

年岁把芒果切成小丁,放在擀好的面皮里,将面皮对折后捏紧实,放入烤盘中。

将鸡蛋打散,而后将金黄的蛋液均匀刷在月牙形的面皮上,黑色细碎的芝麻撒在上面,放入烤箱烤制。

大家观望了半天,终于开始吃蜜桃椰汁牛奶小丸子了。

蜜桃块原本就甜蜜多汁,又在牛奶中泡过,带了浓浓的奶香味道,咽下牛奶,还有爽口的椰香,那小丸子十分Q弹,要是不用舌头配合着,而是直接用牙咬,还会不小心打滑。

小丸子也是满满的水蜜桃果香味儿,连吃带喝,爽口又解渴,如果这甜品是冰的,一定更消暑。

炎热的午后,要是来一碗这个,整个人都会舒畅许多,一下午都畅快。

大家正呼呼噜噜吃着喝着,忽然闻到了一股炙烤的香气。

“这甜品里面加的还有面包吗?”一个老爷爷奇怪地搅了搅牛奶,又把碗举高,看着碗底。

“哈哈哈哈哈,哪儿有啊,是栀岁在做烤......烤什么来着?”

大家看到老爷子瞪大了眼睛,都笑了,他们看着正在泛着橘黄色光的烤箱,很期待这次做的是什么。

二十分钟后,随着“叮”的一声,芒果酥做好了。