带着山海开饭馆

第98章 手工辣条冰镇奶茶

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每天收店后, 年岁都会翻看一下意见本。

看意见本是个很有趣的事,上面不仅记录了客人们对于菜品和店铺的意见,还有很多夸奖、想对店长和厨师说的话。

不仅有工整的、潦草的、苍劲的、可爱的各式字迹,还有一些客人们的涂鸦, 充满了人间烟火气。

这天收店之后, 年岁翻看意见本时, 看到有一页是工整的小楷, 那位客人竟然写了一页的小作文。

不仅认真描述了鸡蛋豆腐羹和香烤鸡胸蔬菜沙拉的口感, 给出了很真诚的夸夸。

还描述了今天的天气,吐槽了刚才在健身房做的“死亡芭蕾”, 还有最近减肥的感受。

年岁通过这些文字,能感受到一个陌生人在兴致勃勃地展现生活里鲜活的部分。

倒数第二段, 那位客人许愿说,如果可以的话,能增加一些减脂轻食餐就更好了。

年岁不止一次在意见本上见过不同字迹的这个请求,暗暗记在了心里, 之后会考虑出一些轻食餐。

意见本的最后一段,那位客人用很小的字写道:“另:我的月老红线雷达发现,老板的桃花就在身边哦,提示一下, 是一个很帅的小哥哥!”

年岁看到这句话, 脸“腾”的一下红了, 偷偷瞟了青狼一眼, 发现他就在附近,刚好接触到了她的目光。

年岁余光瞥见青狼往她这个方向走, 赶紧把这一页翻过去, 动作局促得像是偷偷玩手机被家长发现的中学生一样。

“刚才那一页字好多。”青狼手撑在桌子上, 偏头看年岁,唇角是淡淡的弧度,“你脸红了。”

“嗯......是一堆夸奖的话,我们的客人文笔太好了,把我夸得有点不好意思了。”

年岁不自觉瞟着他的手,手指纤长,骨节分明,手背上青筋微凸,那双手看起来兼具了美感与力量。

她又扯了些别的,才让青狼把注意力从意见本上移开,要不然他当着自己的面看到这段话,年岁还真不知道应该怎么应对。

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店铺休息日的时候,年岁和汤雨星上午就到店里坐着吹空调,青狼去农贸市场批发茶叶了,顺便让山海公司的人多送些牛奶过来。

之前有家连锁便利店,要和年家小馆联名做珍珠奶茶冰激淋。

他们约好了,今天下午便利店派经理来年家小馆看一下店里的情况,年岁会去便利店的加工厂了解卫生质量等等状况,汤雨星和青狼也想跟着去,就都来店里了。

约定的时间是下午,年岁上午打算准备新品。

她决定把轻食餐往后放放再做,自从上次从网上一家店铺买了辣椒干,和蒜香排骨炒到一起,就有不少食客留言说,排骨好吃,辣椒干也增色不少。

那加了辣椒干的排骨,比刚上新的时候销量翻了三倍。

年岁就和网店老板联系,确定了长期在这里进货,拿到了批发价格,老板还很贴心地送了一大罐店里的另一种辣椒酱。

辣椒酱到货后,年岁发现这酱保质期很短,应该是没加什么防腐剂,决定先把这酱用了。

“你说这酱做个什么好呢?辣年糕火锅?辣味蛋炒饭?”

年岁坐在汤雨星身边,一边玩辣椒酱的罐子,一边思索着。

“做火锅要放好多辣椒酱,这罐估计只能用个一两次。做炒饭感觉太普通了,要做不如做个特别的。”

汤雨星用手指摸索着下巴,思索片刻:“你还记不记得咱们高中时候,每个周五晚上都要吃的零食?”

“做辣条?”汤雨星一说,年岁立刻想起来了,“我确实没做过辣条,还挺新鲜的。”

年岁觉得有点意思,和汤雨星两个人上网查了查辣条的做法,记熟了步骤,饶有兴致地在厨房尝试。

按照菜谱,年岁把适量的面粉和淀粉倒入不锈钢盆中,汤雨星蒸了一盆微黏的米饭,也倒进去,再撒上五香粉和盐。

汤雨星打了几个鸡蛋,搅成均匀的蛋液,缓缓洒在面粉上,年岁戴上手套,将这涓涓细流的蛋液裹入面粉中。

和面没有用水,用的是米饭中的水分和蛋液的粘性,将面粉和米和成一个不粘手的面团。

将面团放在案板上,用力擀平,擀成一张厚度大概两毫米的薄片,切成长方形。

再用刮板在长方形面片上来回按压,压出一条条间距相同的压痕,但是不把面完全切断,接着沿压痕将面片切割成两指宽的条。

汤雨星准备好了蒸笼,将所有切好的长条,按一定间距摆放在蒸笼中,大火蒸制二十分钟,取出来放在阴凉干燥处的架子上,通风晾干。

经过水汽蒸制后的长条面块,已经微微蓬松鼓起,上面的压痕整齐悦目,其间夹杂的粒粒碎米,好像辣条半成品上的花纹,有种别样的好看。

长条面块晾干之后,年岁起锅热油,在锅中加入网店老板送的辣椒酱,又撒了五香粉、孜然、花椒粉。

每种调料落入锅中,都会瞬间融化在油里,锅中鲜亮的红色多一层韵味,香味也更丰富一层。

年岁又加了些盐和白砂糖调味,翻炒得差不多时,放入白芝麻。

那芝麻原本白生生的,落入火红的调料中,瞬间被染上了一层勾人食欲的橙红色。

调料混合炒香之后,将长条面片放入其中翻炒,让那白色面片的每一面、每一个压槽,全部被艳红的辣酱染色,再从外到内吸满辣汁。

直到那辣酱将长条面片浸润透彻,带着橙红油光的白芝麻或细碎、或聚集地粘在面片上,辣条就做好了。

年岁和汤雨星一起做辣条的时候,明显能感觉到对方咽口水的动作,因为那辛辣的奇香随着每一下的翻炒,都变得更加浓郁,持续不断地刺激着他们的味蕾。

两人在厨房里兴致勃勃做辣条的时候,没有注意到青狼已经到了店里。

他把茶叶放到一边桌子上,瞧了一眼年岁没注意到他,轻手轻脚走到昨天的意见本旁边,拿起来翻看着,按印象找到了字最多的一页。

他垂下眼眸扫视着繁多的字,半合着眼皮,有种不经意的慵懒感。

但当他看到最后一段的小字时,视线一顿,眼神亮了起来,勾起唇角,鼻息中带着轻笑。

没想到先被食客发现了,不过他并不打算收敛这份喜欢。

青狼把意见本合上,按原位置放好,深深地看了年岁的背影一眼,装作若无其事走到厨房门口,抱着胳膊倚在门框上,等着她出来。

“诶,你来啦,正好尝尝我们做的辣条。”

年岁顿了一下,看到他心情都好了几分。

“我还没吃过这种东西。”青狼闻到了辛辣的味道,以为端出来的会是什么辣椒炒肉之类的菜,没想到看着好像是面做的,眼神中有些困惑。

“这是一种6岁到66岁吃了都上头的小零食,我跟年岁高中时候每周都吃。”

年岁把做好的辣条端上桌,汤雨星拿了碗筷出来,分好餐具。

青狼听到年岁喜欢吃这个,对这个叫“辣条”的东西更好奇了。

面前的辣条是鲜艳的橙红色,有些地方酱料比较多,呈现斑驳的红褐色,再加上芝麻的点缀和清凉的油光,看上去好吃得很。

他夹起一根辣条,吹了吹,咬了一口,舌尖触碰到辣条,首先是效果很强的椒麻感,让整个舌头一瞬间像是布满了雪花点。

过了一两秒,那辣椒酱强劲的辣味才开始浮现,舌头像是过电一样,被辣味瞬间裹紧。

他“嘶”地吸了一口气,冷空气的进入给口腔稍微降温,也让辣度得到了少许缓解,偏偏此时,那砂糖的清甜又浮现出来,口感格外别致。

青狼嚼了嚼辣条,那面片蓬松软糯,稍微一咬,辣汁就从疏松的面层里渗透出来,面层里包裹着米饭粒,很有嚼劲。

这稍带拉扯感的嚼劲让人想要一直嚼,可偏偏每嚼一下辣汁都会渗透出来,让舌头滚烫发热,此时他就会吸气,甜味又浮现在口腔。

青狼就这么陷入了循环,越吃越上头。

年岁也尝了尝,这老板送的辣椒酱果然好吃,那股半刺激半有侵略性的辣味,仔细品味有独特的辛香。

辣度也很巧妙,刚好在“让口腔辣得舒服”和“难以忍受”的临界值之间,会让人加快咀嚼频率,但又没有辣到放弃,越吃越香。

她吃的时候观察着青狼的反应,显然他不是很能吃辣。

一开始青狼还只是小声张嘴吸气呼气,后来吸气频率越来越快,时不时舔一下沾上了辣油的嘴唇,脸红得像是熟得刚好的苹果,额头上也出了一层薄汗。

年岁看他吃得停不下来,又辣得有点坐不住了,脸红红的样子,有种和酷酷的外表很不符合的可爱感。又看到汤雨星吃得满头大汗,不住用手扇风。

她憋着笑,从冰箱拿了一桶早上做好冰镇过的珍珠奶茶,给每人倒了一杯。

冰凉的奶茶顺滑入口,像是闷热的天气下过一场清凉的雨,将口中火热的温度熄灭。

呼,得救了。

当那凉凉的口感充满口腔,带走辣味,奶茶的清甜才浮现出来。

那种甜味像是水果自带的果甜一样,清新自然,浓郁的奶味氤氲出香醇的口感,茶叶的微苦让那奶味多了几分沉淀后的分量感。

奶茶顺滑细腻,吨吨吨喝上几口,嗓子都凉了几分,嚼着软糯Q弹的黑糖珍珠,辣到合不拢嘴的窘迫被一扫而空。

当甜味占领了味觉高地,偏偏又开始觊觎辣条的刺激口感。

“好吃吗?”

青狼喝了几口奶茶,脸上的汗消了下去,他刚拿纸擦了嘴,又将筷子伸向了辣条,年岁看到了,笑着逗他。

青狼咬着辣条,抬头对上年岁的视线,“嗯嗯”用力点头。

年岁又将视线转向汤雨星,她也咬着辣条,动作比青狼更夸张地用力点头,抽空回答:“嗯嗯嗯嗯嗯嗯超好吃!”

三人陷入到新一轮的“斯哈斯哈”中。

一盘辣条下肚,三人一致决定将辣条作为新品。

年岁想了想,既然下午便利店的经理要来,不如就让他们作为第一波食客,先品尝这美味,于是又做了一大盘辣条,反正这辣条凉的热的都好吃。

年岁的这个决定也是有点小小的炫耀成分在,想让经理们发现,不止奶茶好喝到爆,辣条也惊艳至极。

到了下午约定的时间,一辆印着“溪城便利店”logo的货车停在年家小馆门前。

从副驾驶上下来一个西装笔挺的干练男人,从司机那侧车门下来的女人,穿着溪城便利店制服,去下白手套,大大咧咧拿着手套在脸旁扇风。

作者有话说: