申時已至, 宋祁越休憩半刻後，便起身開始準備晚膳。
他先洗淨雙手去缸中舀了點白麵，隨即加入溫水以手相攪活成了粗糙麵團, 而後便取出放置在案板上, 開始細細的糅合了起來。
今日想要推行的新形式, 還是他在上個世界瞧見的。
那次他前往A市拍攝雜誌, 偶然誤入了辦公大廈後的美食街，其中便有一個小攤位, 賣著一碗還不到十元錢的手工麵條，可以自行去澆鹵子、加麵條，因為其價格便宜還量大味美, 所以頗受那些大廈員工們的喜歡。
宋祁越覺著，這樣的形式，用在金陵城同樣可行。
來往坊中的大多都是普通百姓, 自然買不起十幾文、二十幾文的一份菜, 但是譬如5文錢起一份的拚餐，亦或是6文錢起一份的打鹵麵, 他們大多便都能受得住了。
何況於他而言，如此同樣是有利潤的，於心於錢他都不算虧。
宋祁越腦海中這般胡思亂想著，但手上的動作卻半點未停，粗糙的麵團也慢慢變得光滑起來, 如此便可以開始擀麵了。
他先將圓潤的麵團用手心按平，然後捏起一小撮麵粉撒在上麵, 緊接著便拿起擀麵杖開始熟練的擀壓著。漸漸將其擀成了一個越來越薄的麵皮時, 又看著薄厚適中了, 這才拿起刀將麵皮切成了寬窄均勻的麵條, 並撒上麵粉抖開靜置。
如此反複，做了許多。
待到將手洗淨後，他便要準備去做鹵子了。
金陵城百姓們喜吃淡口，所以鹵子中便有西紅柿雞蛋、肉末茄子、純正醬香此三味；又知也有人吃不慣這些的，他還準備單獨起一灶做臊子麵，這樣能將口味稍微均勻一下。
燒水、下麵、擇菜、做鹵……
阿橈在外麵收拾著桌椅，宋祁越便在廚房獨自忙活著。約莫要過了小半個時辰後，這才趕在了飯點前將鹵子都做了出來，又裝進特意找匠人製作的保溫盆中，便喚來阿橈將這些都搬至圍台那邊去。