我繼承的四合院超好吃

第65章

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殺豬宴的消息傳出, 立刻就有人蠢蠢欲動。

時染放出了價格,就是一個人一百,小孩半價, 到了店裏不限量。

其實是另一種形式的自助餐了。

不同的是, 這次的自助餐是現做現吃。

陸發十分踴躍, 他一口氣定了十個位置,準備帶著老婆還有幾個相熟的朋友一起來, 原來的那些老顧客也都是把時染設成了特別提醒, 一看到有殺豬宴,那還等啥啊,趕緊搶吧!

於是, 等到路人再點進去預訂界麵的時候,裏麵的二百個名額已經絲毫不剩了。

時染挑了個周六做殺豬宴,價格定一百, 不算高也不算低,比起動輒幾百的海鮮自助肯定是便宜的,但全是豬肉,好像也還行。

時染當然不可能全部給客人吃豬肉,她另外準備了些素菜,再買了些水果, 讓穆飛切一些果盤出來。

等到小年夜這天,時染早早就去郊區拉回了剛宰殺好的整豬。

一隻豬能怎麽吃?

如果放在普通人眼裏,能吃的花樣無外乎就那些,但在時染眼裏, 這隻豬擁有無限的可能性。

首先是豬的內髒, 時染把豬肉內髒帶腦花全部清洗幹淨, 放在一旁。

豬肉的內髒個個都能變著花樣吃, 先是豬肺豬心,豬肺配上雪梨燉一個雪梨豬肺湯,是藥膳的一種,潤肺去火。豬心加上蓮子燉湯,養生安神。

接著是豬肚,加上半隻老母雞燉湯,出鍋時候撒點胡椒粉,胡椒豬肚雞湯。

大腸洗幹淨下鹵鍋,一半做鹵的,一半做爆炒。爆炒肥腸可以蓋在手擀麵上,做一碗肥腸麵。

豬頭肉一半涼拌,一半鹵,豬耳朵切絲涼拌,腦花做個燒豆腐,豬血留著燉菜……

早早就趕來幫忙帶吃席的王大娘都呆了。

“這也太厲害了。”

光是內髒都一樣不落,個個都有說頭。

而且一下子就把涼菜和湯都給準備好了。