午飯做的是豆腐煎餅,因為做飯做菜需要不少的時間,所以用豆腐煎餅打發一下。不過就算是豆腐煎餅,也是非常有營養的,因為豆腐加雞蛋,不管是豆腐還是雞蛋,裏麵都有豐富的蛋白質,對大人和小崽崽來說,都很好。而豆腐煎餅裏的麵粉則是主食。
不過今天有一個小客人,就是季陽小朋友,於是林輕輕準備了四個雞蛋、一整塊豆腐、兩百克的富強粉。
因為陸海詞還小,她不放心讓他燒火,所以她把搗碎豆腐的工作交給他了。
“小海詞,用調羹的反麵把豆腐壓碎哦,慢慢壓,不能把豆腐弄到外麵。”林輕輕把切成小塊的豆腐放到盤子裏,因為待會兒還要做一碗湯,所以豆腐煎餅的味道她打算做的淡一點,就沒有加鹽,然後她又給了陸海詞一個調羹,再把盤子和調羹放到板凳上,讓小孩子站在一邊壓。
“哎。”陸海詞高興的應道,他最喜歡和媽媽一起幹活了。
陸海詞壓豆腐的時候,林輕輕把四個雞蛋打好,打雞蛋的時候,也同樣加了一些鹽,接著又把今天買的胡蘿卜切碎,然後去燒了火,她燒的是瓦缸鍋那邊的火,因為以前的老式鐵鍋下麵凹下去的,不適合煎餅。而瓦缸鍋的下麵是平的,方便煎餅。
等火燒起來,瓦缸鍋在預熱的時候,林輕輕就開始備菜,她把雞蛋打好,和富強粉攪拌在一起,又切好湯的材料,白菜切成小塊,油豆腐十字切開,也就是一塊油豆腐切成四塊。
等瓦缸鍋夠熱之後倒入油,油起泡之後,陸海詞的豆腐也壓好了。林輕輕就準備了一個大的湯碗,把碎豆腐、雞蛋、富強粉、胡蘿卜攪拌在一起。攪拌的差不多的時候,她就用調羹淘了一調羹的豆腐團放進瓦缸鍋裏,然後用調羹的底端輕輕的把那一團壓的平一些,這樣豆腐煎餅薄了很多,可以熟的快。一個豆腐煎餅還沒熟,接著做第二個、第三個……其實在現代的話,有煎餅神器,一個長方形的煎鍋有四個圓,一次性可以煎四個,樣子也好看。