楓前館的後廚大約有二十幾平方米, 占據了整個館子超過三分之一的大小，考慮到實打實的店租，這無疑是奢侈的。
然而, 在放下冰櫃、冰箱、灶台、烤爐、蒸箱等等設備以後，廚房裏僅僅隻剩下兩條供人行走的過道。
一大早，薑瓷打量著這個後廚，深深地歎了口氣。
太小了！
比起她上輩子用的大廚房, 實在太小了！
眼下, 店裏隻有她和梁卉兩人，後廚的空間還比較充裕。但等她招到員工以後，後廚勢必會變得擁擠。
做點私宴還可以, 可和大館子的供應量卻完全無法相比。
薑瓷走神了幾秒，突然覺得自己想得遠了。至少在楓前館的投入回本以前, 她暫時承擔不起擴大店麵的做法。
薑瓷歎了口氣，開始了當天的工作。
這一天，除了準備日常供應的餐點，她還要做一批桂花糕，又稱桂花米糕。
米糕成本低，上輩子，這是她那兒尋常百姓家都能吃得起的一道美食，也因此衍生出了很多種做法。
她還記得，秋天豐收的時候, 許多人家會在後院裏將米粒舂成粉末, 這耗費了大量的人力, 但辛勤勞作的結果是喜人的——蒸籠裏, 飽滿米粒磨成的粳米粉, 被蒸製為白白胖胖的米糕, 讓人一見就忍不住微笑。
米糕撒上不同的幹花，沾上一點白糖，便成了甜口喜人的零食。
那段日子，整條巷子都飄散著甜甜的米香。
製作桂花糕用的是糯米和粳米，提前浸泡好的米粒濕潤潔白，晾得微幹以後，磨粉，過篩，將細細的粉粒都篩選出來。
薑瓷曾經最討厭的就是磨粉這一步，好在現在有了機器，隻要控製好時間，就能迅速磨出她想要的粉末大小。
薑瓷拿著篩子，輕輕抖動，磨好的粳米粉便如雪花一般，紛紛揚揚地落了下來，在盤中一層一層地堆疊。