在這個富庶海邊城市,食客對於美食的追求是無止境的,而美味的構成裏麵怎麽能少得了蠔油呢?
空間裏麵的飲食文化書籍不要太多喲!
於是翠花開始折騰蠔油了,幾百斤幾百斤的生蠔往小院裏拉,大妹和李大娘成為了開蠔主力了。
蠔油製作過程卻也非常的簡單,它的主要原材料就是生蠔肉,還有糖與鹽。
第一步:開出的生蠔肉浸泡兩刻鍾,泡好之後在清水裏衝洗,這個步驟需要把蠔肉在水裏反複的衝洗多次;
第二步:衝洗幹淨後放進鍋中,不需要加水小火一直熬製,讓每一顆生蠔都變得非常小,非常的幹淨;
第三步:熬製過程不斷攪拌,並在適當的濃度裏加入適量的食用鹽和白糖,鹽度越高,儲存時間越長。
對翠花手藝盲目崇拜的眾人,就沒考慮過翠花做不出來的東西,用大妹的話說:有的人就是在某些方麵有天賦!
有天賦的翠花,照著書本,折騰了上千斤生蠔,才做出了滿意鹹度的蠔油來。
蠔油大餐安排一下:蠔油嫩豆腐、蠔油紅燒肉、蠔油排骨、蠔油青菜、蠔油獅子頭。
每道菜肴都做了兩盤,有加蠔油的,和沒有蠔油的,讓大家吃完點評,已經脫離溫飽,上升到對美食有一定品鑒能力的眾人,一致認可了加了蠔油的菜肴。
用二頭的話來說,就是多了一股子鮮味!
黑娃還以為翠花想自己開個蠔油廠,結果人家翠花表示,她打算,和王妃商量商量,賺點零花錢!
“這種技術含量不高的產品,很容易被抄作業!隻能上了規模才能賺大錢,咱一沒人,二不是地頭蛇,和本地商家合作也信不過,指不定我前腳走了,人家後腳就能給你把作坊做虧損,那還不如找王妃呢!”
“寧江府能找到人去和王妃搭上線麽?”
“媳婦,你隻要同意我說的那個姿勢,包給我,我全部給你整明白了!”現在寧魯兩地的知府基本都是從蜀王府出來的。