江小溪趕緊說道：“嚴伯伯嚐一嚐，這是我在京城買的茶，你看看喜歡不喜歡，要是喜歡，我家裏還有不少，可以送給嚴伯伯一些。”
嚴振品了一下，笑著說道：“不錯，是好茶。”
江小溪笑了起來：“嚴伯伯喜歡就好。”
嚴振沒說要不要，江小溪也就不再提了。
喝了幾口茶，後廚就上菜了，等菜上好了，江小溪說道：“嚴伯伯快嚐嚐，這家的菜做的特別好吃，也就是現在，要是前幾年都很難定呢。”
嚴振點頭，其實這家店他來過，可以說D市的老人很少有人不知道這家店的。
據說這家是遼菜禦廚傳承，遼菜集宮廷菜、王府菜、民俗菜和民族菜為一體，既有名貴考究的菜肴，又有鄉土醇厚的菜肴。
看著桌上一道道菜，不說一般的菜品，這幾道菜裏竟然有遊龍戲鳳和芙蓉雞片。
說到這兩道菜，聽名字就跟印象中的東北菜不同，一般東北菜菜名都是簡單粗暴，什麽小雞燉蘑菇、鯰魚燉茄子的，一聽名字就知道是啥。
但遊龍戲鳳卻不同，聽起來有一股淮揚菜的婉轉勁兒，但它卻是地道地東北菜，傳統老派遼菜的代表菜之一。
這道菜是用遼寧特產刺參和野生鵪鶉，加入秘製高湯烹製。海參爽滑鮮嫩，鵪鶉爛而不柴。老派遼菜都很費功夫，單這道“遊龍戲鳳”，沒一天時間是做不出來的。
廚師昨天聽說江小溪要點這道菜，淩晨三點就起來了準備了，很是下了一番功夫。
而芙蓉雞片則是遼菜中二十多種雞肉做法裏麵最有名的一種。
遼菜其實十分精致和講究，這道菜就是將一年多的小雞的胸脯肉剁成雞蓉，然後澆上蛋清，再放到二三成熱的熱油中，用手勺舀入雞泥放入油內，並晃動炒勺，等雞泥成大片在油麵飄起來後，即成純白色的芙蓉雞片，非常精致喜人。這是遼菜官府菜裏常見的一道菜，但是繁瑣費工，現在的遼菜廚師已經很少會做了。