國宴大廚在八零

第94章 鍋巴

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一般的鍋巴是用糯米做的,但是棠溪擔心衛景曜的消化係統不好,對糯米難以消化,積食。

就想到了鄉下的大鍋飯,厚厚的一層飯焦,也算是鍋巴的一種。

而她今天要做的是普通的米飯,加上鹽、五香粉、麵粉、一點點的玉米粉和糯米粉,以及雞蛋,全部攪拌在一起後,揉成一團,醒至三十分鍾後,用麵擀擀成薄薄的一層後,用小刀劃分好大小,再用竹簽在上麵紮孔。

熱油燒至七成熟左右就依次下鍋,油炸成兩麵金黃,撈起瀝幹油份。

最後均勻撒上花椒粉、辣椒粉以及鹽。

就完成了。

毛若蘭萬萬沒有想到鍋巴還有這種做法,用力地吸了一口香氣,不由得舔了舔唇瓣,不大好意思地問棠溪,“現在能嚐一嚐嗎?”

“當然可以。”棠溪抬眼從廚房的小窗戶看出去,天色微明,得要著手準備中午餐了。

“媽,你先拿著出去,這一份我不打算帶回學校,留著給小輝當零食。”棠溪看著這並不多的鍋巴,要是帶回學校肯定不夠齊天樂一個人吃。

還是留著周六去衛家的時候再做一份。

“對了,媽。鍋巴是油炸的,很容易上火,也別讓小輝吃太多,跟王有財家的兩個孩子分一分。”棠溪是知道的,王有財家的特意叮囑了那兩個孩子帶著小輝玩。

十裏巷也沒有幾個同齡的孩子,小輝一個人無聊,不然上一世也不會自己跑去荷花池那邊,溺水身亡了。

王有財家的有心了,棠溪也不能白白接受別人家的好意,一來二往,這樣的交往才長久。

毛若蘭點點頭應下來了,“我知道了。”

別說是小輝了,就連是她看著鍋巴也忍不住想要多吃兩塊,脆口帶著鹹辣,香味十足。

“溪溪,我覺得這鍋巴可以放入菜單裏去。”毛若蘭又嚐了一塊,不過看了看碗裏的鍋巴沒多少了,也知道小輝貪吃,還要分給街坊鄰居,她一個人吃兩塊就足夠了。