這杜家酒樓原本生意興隆，店大，廚房自然也大，這會兒店裏還沒上新客，廚師們都閑著，見掌櫃的進了來立刻恭敬的打了招呼。
“掌櫃的是不是有什麽吩咐？有事您讓夥計吩咐一聲就行了，怎麽還親自來了？”
杜掌櫃的沒理他們，而是問了顧婉寧一句：“冒昧問一句，不知夫人夫家貴姓？”
“小婦人夫家姓葉，您叫我葉少夫人就行了。”
“好的葉少夫人，等下您打算做個什麽菜？”
顧婉寧在偌大的廚房裏掃了一眼，，火腿、生雞、收拾好的鴨子、羊肉、桶裏有活魚，案板上還放著一個碩大的魚頭，各種青菜，東西倒是挺全的，很快，她便在腦子裏想好了幾道菜式。
“一道鬆鼠桂魚，一道清燉蟹粉獅子頭，黃酒燜羊肉，拆燴魚頭。”
掌櫃的一聽，獅子頭他們店裏就能做，而且剛才這位葉少夫人就點了一道，肯定是覺得沒有她做的好吃，才決定她也做一個獅子頭，羊肉他們店裏大多都是紅燒，很少有燜的，至於鬆鼠桂魚和拆燴蓮魚頭，抱歉，別說吃了，他還真沒聽過這兩道菜名。
得，他也不想讓自家廚子搭把手了，這一聽就是人家的拿手絕活，哪能讓別人幹，幹脆他一揮手把人全趕出去了，隻留兩個老實的幫著燒火，便是連他都退出了廚房。
紅梅道：“主子，奴婢幫您切肉吧。”
顧婉寧點頭，紅梅手臂有力氣，她切的肉做出來的獅子頭口感更佳。
先是將碩大的魚頭一劈兩半，鍋中放水，魚頭下鍋，燒火的夥計得令燒火，然後，將羊肉切成均勻大小，稍稍醃製一下備用。
接著就是最複雜的鬆鼠桂魚，她做起活來有條不紊，又麻利迅速，很快廚房裏就有香味飄出。
那桌還在邊吃邊聊的客人突然嗅了嗅鼻子，“哎呀，什麽味兒這麽香，老杜這貨有好菜還藏著掖著實在是太不夠意思了。”