季春三月，乍曖還寒。
鳳山門外，北運河岸邊的柳枝開始抽條，桃花也星星點點地爬滿枝椏。
陶知影主仆乘車經過鳳山門時，北運河早已開始繁忙起來，河麵上商船雲集，桅檣林立，岸邊則店鋪眾多，街市繁華。而鳳山門內的慶春街，也早就開始了一天的喧鬧，到處都是人煙浩穰，熙熙攘攘的樣子。
餘味齋剛開門不久，店內正在選購的顧客還不太多。
見到陶知影，店裏管事的趙嬸子連忙笑盈盈地迎上去見禮，領著陶知影在鋪子裏巡了一圈，向陶知影交代著近來的生意狀況，又細細答過她的問詢，二人才一同進了後院的製食間。
照著譜子取了料後，陶知影教了一道滴酥鮑螺，趙嬸子試了味，正連連誇好時，本在鋪中覓食的秋照撩了簾子進來，將一張紙箋遞給趙嬸子：“嬸子，這是卻才客人下的單子，說是今日未時就來取，要新鮮現做的”。
又撇了撇嘴道：“咱們餘味齋的點心哪天不是新鮮現做的，怎的要求這麽多。”
趙嬸子也是心中疑惑，接過一看：“喲，這要的還不少，得虧是未時來取，不然架上怕是要空一些。
陶知影望了眼紙箋，是蜀中的凝霜紙，底麵還施了些金銀粉，不是一般人家能用得起的。
她沉吟道：“想來是城中哪位權貴筵席上要用的。如此，我再做些滴酥泡螺，到時一起裹了給他們，就說是咱們的新品，還沒上過架的，特意送給他們嚐嚐鮮。”
趙嬸子是個機敏的，不然陶知影也不會抬了她做管事娘子。
她當即反應過來，忙起身附和道：“東家聰慧，要是此番得了貴人青眼，少不得以後設宴都要給咱們下單。我這就著人去備料，一定把味道都掐好了。”
陶知影點點頭，好笑地看了看正大快朵頤吃著滴酥泡螺的秋照：“還不快來幫忙。”