泡軟的粉絲均勻鋪在盤底, 新鮮河蝦去掉蝦線又開好背,在上麵擺出芙蓉花的形狀,鍋內放油燒到四成熱, 下蒜蓉爆香, 放生抽、鹽、蠔油、一點點糖,炒好後鋪在蝦肉上。
放入蒸鍋蒸大概一盞茶的時間,出鍋撒上切好的蔥花,再澆一勺熱油,小小的廚房裏瞬間鮮香四溢
“我喜歡阿娘做飯, 阿娘做的飯是全天下最好吃的!”
尚府廚房, 小雲舒扒著灶台邊, 一邊看李靨忙活好吃的, 一邊奶聲奶氣聊著天。
李靨蒸蝦的時候特意用小碟單獨裝了兩個,這會兒拿出來放到寶貝女兒麵前,笑著應和道:“那雲舒就多吃些, 長得壯壯的。”
“哥哥才是壯壯的, 雲舒要瘦瘦的, 就像阿娘一樣。”雲舒認認真真剝出個完整的蝦肉, 踮起小腳喂給她。
她眉眼隨了父親,偶爾嚴肅起來的小模樣還挺深沉,臉型卻是隨了母親,雖然現在還奶呼呼圓鼓鼓的,但那個尖尖的小下巴頦已經依稀能預見長大後的精致。
“阿娘小時候也壯壯的, 還會爬樹呢!”
“真的嗎?”
“當然是真的呀,我還爬樹摘果子給你爹爹吃過呢。”
“阿娘好厲害呀, 雲舒也要壯壯的,爬樹摘果子給爹爹吃!”小雲舒把另一個大蝦塞進自己嘴裏, 腮幫子鼓鼓囊囊的,彎著大眼睛天真地笑,“真好吃!”
李靨將蝦端出來,又燒了一壺水,順手捏捏女兒小臉蛋,“好了,阿娘現在要炒菜啦,油煙太大,雲舒出去找哥哥玩。”
“好!”雲舒吃完了蝦,自己乖乖洗幹淨手之後跑去院子裏玩烏龜,李靨跟出去看了一眼,見孫嫲嫲在小溪邊陪著她,雲起拿著前幾天買回來的金絲大環刀跟前來蹭吃蹭喝的唐君莫比劃招式,於是放心地縮回廚房繼續忙。
處理好的魚用清水浸泡去腥,加少許鹽、胡椒、黃酒、薑絲塗抹均勻,輕輕揉搓一小會,再用清水衝掉。