難得和全家人相聚, 蘇恬心裏高興的很,原本昨天就想做幾個菜讓幾個大老爺們好好的喝上一頓,哪想出了於虎這個意外, 就隻好挪到今晚了。
晚飯定了炒花生米、紅燒鯽魚、蒜泥白肉、醋溜白菜、豬肚雞湯、酸菜蛋餃、涼拌菜絲等一些家常菜。主食就煮了個,防止有人想吃飯,蘇恬還特意做了幾個雞翅包飯出來, 一會直接跟著菜一起上桌。
有蘇妙幫忙, 很快就張羅了開了。
蘇大樹又去樹底下挖了一壇藏酒出來, 就著花生米就先幹了兩大口, 瞬間就紅了臉, 還硬給幾個兒子也滿上了,惹得張桂花一個勁的拍他。
烈酒下了肚, 再來一口用蒜泥、香醋拌的菜絲,新鮮的水靈靈的綠葉菜用滾水焯了, 再過涼水降溫,澆上調好的酸味兒料汁,一口下去清爽極了, 把那酒味都壓下去了七八成, 酸溜溜的滋味刺激著味蕾, 叫囂著品嚐下一道美食。
蒜泥白肉和紅燒鯽魚還是熟悉的味道,不過眾人還是被那酸菜蛋餃吸引去了目光。
直接用了雞蛋液當餃子皮,做出來的蛋餃金燦燦的像極了元寶。
湯勺裏潤了少許油, 薄薄的沾上一層蛋液,等到成型的時候挖上一勺酸菜肉末混的餃子餡兒抹進去, 再在周圍沾上一圈水, 把兩頭的餃子皮粘在一起,放到小火上蒸烤, 裏頭肉餡熟了就是好了。
一個人一次隻能做一個蛋餃,屬實是費了點功夫,蘇恬和蘇妙兩人一起做才勉強湊出一碟。
筷子插下去,清透的汁水透出金黃的餃子皮,濃厚的肉香混合著酸菜的酸爽氣息撲麵而來,一口下去,唇齒間濺出滾燙的油脂,過癮的很!
“這個有意思!”吳芬兩口一個蛋餃,吃的津津有味,瞧著新鮮,吃著也新鮮,裏頭的肉餡比一般的餃子更加清爽開胃,少了幾分油膩。