掌燈時分,城門即將關閉，一天的忙碌進入尾聲，簡氏酒樓不變的抄手招徠依然在繼續。簡清提前把控好調料和紅湯配比,也就放手讓阿菇去處理,自己守著大鍋將一盆毛血旺燒好交給柳二丫送去雅間。
不知是不是與開業宴上毛血旺的主菜位置有關,後麵掛上的菜牌裏雖然也上了幾道大菜,銷路雖然不錯，但都比不上毛血旺。先前在比試中大勝的風頭全然應在了這道菜上,以至於鳳溪城裏一時吃簡氏毛血旺蔚然成風。
旁人倒是有跟風的,可茱萸煮出來的味道總是差了些,連迎仙樓新出的以鴨血為主材的紅玉纏絲羹都比不上自家的風頭。
金穀來蹭飯時將此事當笑話說,簡清卻留了心,貼著毛血旺的風潮又出了幾種新品。
毛血旺定價不高隻要四兩銀子,對於吃慣了酒樓的富人來說,為了跟風吃個新鮮，這價格實在不值一提。簡清減了材料,按相同做法推出了“小毛血旺”,隻要半兩銀子，手頭有些餘錢的人碰上大事慶祝，咬咬牙也能買得起這道酒樓名菜。
過了近一旬,毛血旺仍是日日售罄，風頭快和限量售賣的叫花雞一樣高了。鍾記肉鋪每天出的牛肚、鴨血、黃喉這些邊角料下水，本來都是要拿冰鎮著放兩三日有人要才賣得出去一些，如今幾乎全被簡氏酒樓買走，還有些供應不及，早晚錢串兒要來送兩次貨才夠。
但嚐鮮的熱潮總會過去，新的主打菜要早早準備上,原本計劃裏是推出夏日火鍋，先前劉掌櫃送來了幹茱萸果，最近氣溫忽高忽低，豆瓣醬曬了幾天還始終欠些火候，就隻能換個主菜。
想到新的菜色，將灶台邊緣擦完，簡清解了圍裙走到院中，樸六踮著腳將點亮的燈籠掛上廊門邊緣，橙紅的火光和頭頂澄澈月色相融。
月色溶溶，簡清呼出口氣，忽然覺得有些事沒做。再仔細一想，今日華陽王還沒有來，他手下那些人也沒送食盒來，也不知是在忙些什麽。