安同知之前好歹在翰林院待了多年，消息靈通著呢。即使朝廷一力隱瞞，可西北連續三年大旱的事他也是一清二楚。那地方本就苦寒，再加上連年大旱，好多老百姓已經到了易子而食的地步，不過是朝廷瞞著不讓外報罷了。
這會子，誰能解決那邊
之前他不是不知道紅薯這種吃食，可甭管蒸煮燉烤，做出來吃了都容易脹氣鬧肚子。倒是這個粉皮他吃了幾次，發現並沒有這種症狀。且那陳三說了，除了粉皮還能做粉條，不過那東西冬天吃的多，用來燉白菜蘿卜的都很出味。
這會子天漸漸熱了，把粉皮用開水泡軟的，擱點油鹽一拌就很好吃。講究一些的再多放點調料，老少皆宜。二十文一斤的售價雖然聽著很貴，但這東西出量大啊。一斤幹粉皮至少能泡三四斤濕粉皮，一般的五口之家也能吃個七八回。一般的百姓之家都能吃的起。
安同知越研究越覺得這玩意兒很有價值，還專門回陳家莊看了陳三種紅薯的坡地。
開始的時候，作坊用的紅薯多是出去收的。隻是品種不一良莠不濟，出粉率差的太多。後來在綿綿的攛掇下，陳三回村買了一百多畝山坡地，專門用來種紅薯。
紅薯的種子當然是綿綿偷偷拿出來的空間精品，個頭大產量高，出粉率還高。
這會剛收完麥子，新種下的苞米高粱還沒長起來。安同知站在陳家莊的後山上舉目望去，卻依舊看到漫山遍野都是綠油油的一片，不禁問道：“那些發綠的地方種的都是紅薯？”
陳三忙笑道：“是，那塊都是山地和坡地，離村子遠，種麥子什麽的產量也不好。父老鄉親便都跟著種些紅薯，好歹多個收成。”
安同知又問：“這東西產量怎麽樣？”
陳三答道：“這東西不怎麽用管，一畝地也能出個二三千斤。趕上風調雨順的時候，一畝地能出四千多斤。”當然，他家可是有訣竅的，就算是一般的年份，一畝地也能出五六千斤。不過，這些事就沒必要告訴旁人了，自家清楚就好。