蟹黃湯包雖然也是包子的一種，但是實際上做起來和普通的包子有著很大的差別，這差別就體現在蟹黃湯包的麵皮上，蟹黃湯包的麵皮往往都是比較有韌性，而且麵皮也比較油滑，不會像是一般的包子是鬆軟的。
這樣的好處就是蟹黃湯包裏的湯可以保留在包子裏麵，而不會被麵皮給吸收了。
等麵皮處理的差不多，希斯就把大紫蟹捆起來，然後放進了蒸籠裏，開始蒸螃蟹，在蒸螃蟹的過程中，希斯還需要處理一些別的事情，這個別的事情就是指的蟹肉。
正兒八經的蟹黃湯包的內餡用的食材非常的特別，蟹黃和蟹肉這兩種食材，而蟹黃湯包的湯也要求是雞湯，雞湯和蟹黃倒是容易處理，不過蟹肉就比較讓希斯頭疼了。
希斯可沒有忘記剛剛用食材鑒別器看到的內容，大紫蟹這種螃蟹雖然蟹黃是頂尖的珍饈，但是它的蟹肉卻很難吃，如果把大紫蟹的蟹肉加入到蟹黃裏，那麽這個蟹黃湯包估計就算是毀了。
“如果有那種蟹肉很緊實味道不錯的螃蟹就好了。”希斯歎了口氣，他今天並沒有買螃蟹，畢竟希斯沒有想到自己今天竟然會做蟹黃湯包，既然沒有螃蟹的話，那麽就需要一些別的處理方法了。
猶豫了一下後，希斯從食材櫃裏拿出了一個樹果，這個是橙橙果，希斯買來種大蔥鴨需要的植物根莖的，但是橙橙果也能食用，口味有一些酸，希斯嚐了一點，直接吃是不行的，那樣的話太酸了，和檸檬有一些像。
但是這玩意處理得當的話，用來做蟹黃湯包也是不錯的選擇，不過前提是希斯還需要一些別的東西。
“還好我這裏還有這個東西。”希斯看了看自己的冰箱, 然後從裏麵拿出了一塊五花肉, 這是希斯之前做包燒五花肉的時候剩下的食材。
雖然沒有蟹腿, 但是一個頂尖的廚師是需要學會就地取材，或者想想其他的辦法來讓自己的菜變得完整，一個沒有了食材就不會做菜的廚師雖然也是廚師, 但是創新和未來的發展趨向就注定是那樣了。