等了一會兒，豆花凝固的差不多了，賀雲熙打開鍋蓋就看到裏麵白嫩嫩的豆花兒。
賀雲熙給袁赫文他們留了一些豆花兒，剩下的拿去壓豆腐了。
“上麵一定要壓一個重的東西，這樣豆腐才能凝結到一塊兒。”賀雲熙說，“好了，現在等一個時辰就差不多了。”
“這就算完了？”袁赫文問。
“是。現在我教你做油條。”..
賀雲熙拿了一個麵團出來，用水化開，然後用那個水去和麵。
“這是母種，是我好不容易弄出來的。每次和麵後，都要留一塊做下次的母種。”她一邊和麵一邊說，“等一會兒麵發好了，不要全部用了，留一個下次用。好了，現在我們等個兩刻鍾吧。”
賀雲熙拿一個白紗布覆蓋到麵團上麵。
這個時候她才想起家裏的豆油還不能讓人知道，對陸彥說道：“陸彥，你去鎮上買點清油回來吧。”
有袁源的馬，陸彥很快就買了兩斤清油回來。麵團也差不多發好了。
揭開白紗布，麵團差不多有之前兩倍大小。她去輕輕按了一下，麵團塌了一個小坑。
“可以了。發好的麵團這樣按一下，那個坑會自己回來。然後就是油炸了。”
賀雲熙用買回來的清油炸了油條，每一根都炸的焦焦脆脆的，再搭配了豆漿吃，果然味道不錯。
袁赫文感慨：“你的這些東西自己吃都不錯，就是成本高。又是白麵又是油炸的，一般人還真吃不起。”
“要是能行，我幹嘛不自己開酒樓？”賀雲熙說，“這不就是成本問題沒解決嗎？”
“我覺得我這三十兩虧了。”袁赫文嘀咕。
“你六百兩都沒覺得虧，這個就覺得虧了？”
“當然。這兩個差別大了去了。”袁赫文給她分析，“你看我買豆腐的方法花了六百兩銀子，但是我可以在雁江城以外的地方賣。百味樓在其他地方都有分樓，不用半年，這些錢都能賺回來了。可是這豆漿油條銷量就大大的減少了，不劃算。”