外麵吵吵鬧鬧的，宋瑤兩耳不聞窗外事，一心在家做飯。
今天那家涼粉店給了她啟發。
天氣熱了，涼食更受大家的喜愛，相比起軟稀稀的涼粉，麵皮口感更韌，更筋道。
她上輩子就更喜歡吃麵皮，而且麵皮有多種做法，涼調，炒著吃都好吃。
如果她想法成功的話，那除了賣發糕之外，很快就能多一門生意進項！
等麵粉水渾濁了，她再換一盆清水繼續重複。
直到把麵團洗了四五次，洗成暗黃色的麵筋，她在灶上架上鍋，把麵筋扣到碗裏上鍋蒸上。
然後她開始調製配料。
麵皮和涼粉好吃的秘訣就是在於料汁調的好不好。
而上輩子吃遍全國美食，更熱愛自己琢磨的宋瑤顯然是個中好手。
她把今天買的調料都拿出來。
辣椒是最重要的，這個倒不愁，她家房簷下就掛著一串串曬幹的紅通通的辣椒。
她摘了十多個幹辣椒下來，洗幹淨，放在鍋裏炒幹水分，然後把家裏磨花椒麵的小石磨搬出來，把辣椒磨成細粉。
沒有後世的五香粉，她就把花椒桂皮八角甘草按照特定的比例，都放入小石磨中磨成粉。
然後調了一些放進辣椒麵裏，加入鹽，白芝麻攪勻。
之後她把蔥花香菜等熬了些香料油，等油熱後，趁熱澆進辣椒麵中。
一股濃烈辛辣的香味就傳了出來，嗆的宋瑤連打了兩個噴嚏。
但這股香味實在是太香了，聞著就讓人胃口大開，宋瑤趁熱開始攪拌，等稍涼後，盛入了一個家裏吃完罐頭的玻璃罐中。
準備好辣椒油，宋瑤又去後院摘了幾根黃瓜，抓了把自己發好的綠豆芽備用。
她把剛才靜置好的麵粉水拿過來，在開了水的鍋上刷了一層油，把麵粉水攪勻澆上去。
她在家裏忙活，而宋蟬和王招娣到了天擦黑，居然一起回來了。