吃完飯,朱青竹母女收拾著碗筷去洗,邱東兄弟回了老宅,宋家人在院裏包料包。
朱青竹母女把碗筷洗好的時候,苗嬸子帶著李紫雲過來了,和宋長春說了聲,戚滿滿帶著李紫雲去了灶房,把泡了一下午的豌豆瀝幹水分。
豌豆泡得時間還不夠長,但也吸足了水分,一斤幹豌豆膨脹了一倍。
豌豆瀝幹水分後,讓邱紅梅燒火,烘幹鍋後倒入能淹沒豌豆的油量,油冒小煙時把豌豆倒進,一直用中火炸,炸的時候時不時翻動豌豆,讓豌豆受熱均勻。
當有豌豆飄起來的時候就要不停用勺子翻動豌豆,防止炸糊,慢慢的,會有豌豆發出爆裂聲,這個時候豌豆還沒有炸好,繼續翻動著豌豆,直到把豌豆撈起能聽見清脆的聲音。
“紅梅,可以不用燒火了。”
“哎。”
邱紅梅壓滅了火,過了油炸的程序,戚滿滿也讓李紫雲上手了。
“把豌豆瀝幹油後裝入大碗裏,分兩個碗裝——稍微放涼一些,加花椒鹽攪拌均勻就可以吃了。”
“咱們自家人消遣吃的,還可以加辣椒粉、花椒粉、五香粉這些,這樣味道更好。”
李紫雲問道:“那這個隻加鹽的是怎麽吃啊?”
“就這麽吃也可以的,”戚滿滿笑道,“不過我們自家就吃加了五香粉這些的,隻加鹽的是用來加在豆花裏的。”
“豆花?”
“是啊,明早上我就去車間做豆花,你在家裏別吃太飽了,到時候也來吃一碗。”
李紫雲高興道:“好。”
戚滿滿給李紫雲和朱青竹各裝了一小袋油酥豌豆。
苗嬸子有些不好意思:“咱們紫雲跟著你學廚,啥東西都沒帶,每次過來學了還要從你們家帶東西回去。”
“這有啥,”沈小梅笑道,“紫雲以後也是我家兒媳婦,你可不能和我們家這麽生分啊。”