回家後先把春筍外麵的硬殼剝掉，再把底部老的部分切掉，把春筍對半切開，用水先泡半個時辰。
泡竹筍的時間戚滿滿陪著吳誌遠幾人說了會話，吳誌遠突然提起他也想送一些暨縣的貧困戶過來。
“段大人日理萬機也沒忘為受苦的百姓謀出路，我這個當縣令的也不能落下啊，”吳誌遠笑道，“滿滿，我送兩百個人來可以嗎？他們怎麽來、去哪做生意都不用你們操心，我會安排好。”
吳誌遠這麽說了戚滿滿自是同意。
方和瞻恭維了吳誌遠一句。
他們剛來宋家的時候，戚滿滿就同他們說了作坊修好，讓他通知段清鬆可以讓剩下的貧困戶來批發了，吳誌遠當時還問了這事，那個時候他沒提要送人來，反而這個時候才提起，好像跟著清鬆的步調走，實則怕是早就規劃好了。
說了會話，戚滿滿就去灶房做飯去了。
香腸這些家裏都還有，自然不能少了，臘豬蹄也還有一些，用來燉湯。
臘味就能擺上好幾盤了，新鮮菜也不能少，挖回來的春筍用來炒臘肉，野菜焯水涼拌，還買了一些下水回來，豬大腸幹煸，豬心和豬肝用酸菜一炒，這頓飯菜也不算差了。
泡好的春筍切片，全部切好後起鍋加水，水開後把春筍倒進去焯水，煮上三分鍾左右撈出瀝幹水分，春筍炒筍能去掉筍的澀味。
春筍焯好後，把準備好的有肥有瘦的臘肉洗幹淨下鍋煮一刻鍾左右，風幹的臘肉十分硬，水煮後更好切片。
煮臘肉的時候，把待會要用到的蒜苗切段、兩色辣椒薑蒜切片備用。
臘肉煮好後撈出放涼切片，臘肉切好後把鍋烘幹，下少許油，油熱後把臘肉倒進鍋裏煸出油脂，臘肉不能煸炒幹，油脂煸炒出一些後把兩色辣椒、薑蒜片、一小把花椒倒進鍋裏炒出香味，之後倒入筍片翻炒兩分鍾左右。