朱青竹殺雞的時候，戚滿滿去叫了李紫雲過來，朱青竹清理雞，她們準備各種大料。
除了辣椒，其他調料的重量都沒變。
“先試試，做少一點，嚐嚐味道。”
把雞油熬出來準備好就開始做火鍋底料了，戚滿滿讓李紫雲上手做，做的底料少，花的時間卻是一樣多的。
李紫雲做火鍋底料的時候，戚滿滿泡了一小碗蝦皮，又拿了十幾個沈大妮送來的幹香菇泡上。
泡好這兩樣，讓朱青竹開始燒另一口鍋熬雞湯，今天晚上她準備做豬蹄燜飯，剛好殺了雞，熬鍋雞湯喝正好。
那雞肉也有用途。
她打算試著做一下雞精。
雞精的鮮美自是不用說，要能做出雞精來，食鋪賣的菜那味道就更好吃了，等把食鋪開到縣城、府城競爭力也會更強一些。
戚滿滿單獨把雞胸肉片了下來，其他的砍成塊下鍋熬煮，雞胸肉則是一整片丟進去煮，煮熟後撈出來放涼撕條。
另一口鍋也讓朱青竹燒上了，把泡好的蝦皮清洗幹淨瀝幹水分，倒入鍋裏用小火不斷翻炒，炒至用手輕輕一捏就能讓蝦皮成粉末的狀態就可以了。
蝦皮炒好後，把泡好的香菇切成細條下鍋，依舊用小火不斷翻炒，翻炒到香菇條沒了水分，用手一捏就斷的程度就可以了。
最後是雞肉，撕成條後下鍋，還是用小火，炒到和香菇條一樣的程度就可以了。
全部炒好後，把蝦皮、香菇條、雞肉倒入石臼中搗成非常細的粉狀，雞精就算做好了，捏一點嚐味，鮮得很。。
就是做出來的雞精量很少，也就二三兩左右，沒有科技與狠活的雞精，造價實在高昂，真要用到食鋪，看來也不能每個菜都用。
把雞精弄好，火鍋底料也出鍋了，做的量少，用一個大碗就裝了。
這微辣的火鍋底料，味道先不說，香味倒是和之前的火鍋底料一樣濃鬱。