戚滿滿起來的時候水還沒完全放涼，沒著急做冰粉，把李紫雲叫了過來，先把肉切了一大塊洗幹淨，把皮去掉後把肥肉切了一些出去，做豬肉脯不用太多肥肉，留少許就可以了。
把肉改刀切成大顆粒狀後開始剁肉，做肉脯的肉要稍微剁細膩一些，剁好後弄到盆裏開始調味，加入料酒、鹽、白糖、醬油、澱粉、雞精，這裏沒有紅曲粉也就省下了，紅曲粉主要用來上色，沒有也不影響味道。
調料全部加好後順著一個方向攪拌，把肉攪拌到上勁再摔打幾下，這樣做出來的肉脯更有嚼勁。
肉泥摔打好後舀一些到油紙上，舀上去後再蓋上一層油紙，用擀麵杖把肉泥擀成片，擀的時候要注意，肉片厚度要適中，太厚了做出來味道沒有那麽好，太薄了容易做糊。
肉片擀好後準備調味料，辣椒粉、花椒粉、鹽、五香粉、孜然粉、雞精倒入碗裏攪拌均勻，這是用來做甜辣味的肉脯，準備好後再拿一個碗倒入一些蜂蜜。
這裏是沒有平底鍋的，直接在炒菜鍋裏弄。..
鍋烘幹後開小火慢慢煎，肉煎至定型後翻麵，這個時候這一麵的油紙也能輕鬆撕下來了，把油紙弄下來後在這麵肉上掃一層油，另一麵煎好後也是如此。
煎到兩麵金黃後再刷上蜂蜜，甜辣口的刷上蜂蜜後再刷一層拌好的調味料，兩麵均勻刷上後把兩麵各煎一會就能出鍋了，這個煎至時間最好控製在一分鍾以內，煎久了肉脯會柴。
油紙有些厚，定型的時間長了些，加上不是平底鍋，做的肉脯存在受熱不均勻的情況，做好的肉脯顏色沒有那麽好看，好在切成小塊後也不明顯，肉脯味道也很不錯，鮮嫩、不柴不硬，吃起來很香。
戚滿滿做了一塊甜口的，又做了一塊甜辣口的，剩下的就讓李紫雲去做了。
這會開水也放涼了，戚滿滿用戥子稱稱了一兩冰粉籽，用新買的紗布仔細包好後放到盆裏用清水洗了會，做冰粉主要是冰粉籽出的漿，洗的時候也沒用力，用手指頭輕輕按著洗就行了。