豬肉幹的做法就有些難了,因為豬肉跟雞肉不同,有的地方肥,有的地方瘦,有的地方是五花肉。
謝容昭是第一次做豬肉幹,所以幹脆就讓人各買了幾種,然後試試看哪種做出來的口感最好。
謝容昭在這裏實難著豬肉幹的做法,並不是她不願意做牛肉幹,實在是牛肉太難得了,真要是有牛肉,誰還舍得做成肉幹?那肯定是要買回家燉著吃了。
所以現在她選的都是以雞、鴨、豬肉為主。
主要是這幾種材料在福源山莊來說都是有不少的存貨的。
福源山莊裏養的大批的雞鴨,基本上都送到京城的鋪子裏了。
謝容昭現在試驗著做,就想著可以讓程景舟下令,鼓勵一下農戶們多養家禽。
這一回,謝容昭的雞肉幹剛剛做成功,也不知道消息怎麽就傳得這麽快,宋二郎聞著信兒就尋過來了。
“給小姐請安。”
宋家原本就是謝家的佃戶,所以即便是知道她成親了,這稱呼也沒改。
宋二郎這幾年一直都在幫著打理一些事,後來跟謝家簽了工契,不賣身的那種,工錢不低,而且還能有各種的好處可拿。
“你怎麽來了?可是莊子上出了什麽事?”
宋二郎連忙搖頭:“沒有沒有!”
宋二郎不好意思地撓撓頭:“小姐,是這樣的,我阿爹阿娘聽說您還想著要大量的雞鴨,所以特意差我過來問問,我們家的您收不收?”
謝容昭歪頭:“你們家養了多少?”
“也不多,養了二十多隻雞,十來隻鴨子。”
謝容昭點點頭,“可以,先要雞。等回頭可以讓你阿娘多養一些雞,不過家禽也是容易得病的,你們養的時候,一定要注意幹淨,莫要讓雞染了病才好。”
“是,小姐放心,保管把話帶到。”
“成吧,那你回去可以問問哪家養的雞多一些,到時候都可以賣給我們。也不對,到時候具體的地址和價錢再通知你們,隻是有一點,這個價格不可能比鹵菜館那裏給的高,你們要心中有數才好。”