在冬季前，周寒還有一件事想要做，那就是釀酒。
秋收節，秋收後的大宴，這兩次都消耗了他不少的酒類藏品，那金酒、春醴，更是不可多得的精品，都是曆年周國的國君積攢下來的，而這兩次的宴會，就讓這些酒被消耗的大半，不過他倒是不心疼，畢竟這兩次的消耗都是必要的，但是那些酒不是立刻就能釀造好的，用一點就少一點，所以他迫切希望能增加一些新酒，畢竟以後用酒來鼓舞獎勵的事必然少不了，否則到時讓人在宴會上飲茶代酒，就大大丟麵子了。
而且，釀酒販賣，也能增加一個賺錢的渠道，畢竟周國地處平原，周圍實在沒有什麽具有經濟效益的東西，他不得不每時每刻的想辦法，增加周國的特產。
釀酒，周寒不會，但是柴象會，周寒沒想到，這柴象除了烹飪外，還會釀酒，雖然技藝不是很高，沒有達到技能顯示出來的程度，但卻仍然讓周寒如獲至寶。
他興致勃勃的讓人準備了釀酒的器具，打算親自釀酒，並讓柴象在一旁教他。
在秋收節後，周寒就讓柴象購買了許多水果、精糧，都是精挑細選出來的。
“王上，釀酒需要將五穀碾碎蒸煮，待冷卻後，再鋪上酒曲，密封發酵，深埋地下，十天之後便可得酒，如若要醇酒，則需將新得之酒濾淨殘渣，更換容器，再深埋，仆已為王上收來酒曲，王上可以嚐試一二。”柴象簡單的說了釀酒的方法，然後讓徒弟取來一個布包，打開給周寒看，裏麵是一些粉狀的米黃色的東西，想來就是酒曲了。
柴象所說的是一般米酒的做法，許多普通百姓都會，隻是沒有餘糧和餘錢去造罷了，而對於國君讓他收來的那些各色水果，他猜測是用來做果酒的，雖然這個時代是有果酒的，但是度數很低，幾乎沒有酒精味，與其說是果酒，不如說是果汁罷了，這樣做出來的果汁沒有酒能讓人健脾胃，因為沒有糖，也就不如新鮮水果味道好，所以很少有人會去釀造，更何況，柴象也不會釀造果酒。