第六十四章酒楼经营？新菜走起！
在琅琊阁里，大家向苏晨举起了酒杯：“祝贺苏贤弟成了琅琊阁老板！”
“祝贤弟生意兴隆啊。”
苏晨连连向众人道谢：“各位兄长谢了，今天这顿我请。”
“好，好！”李世民笑说，“贤弟，如今你是这酒楼的老板了，可有什么新想法？”
苏晨说：“想法自然是有的，而且还很多。
“等下次秦兄来的时候，这酒楼就不是现在这个样子了。”
“哦，会是什么样子？”李世民好奇的问。
“现在先容我卖个关子。总之是全大唐的人都从没有见过的样子。”
“好啊，那我就等着了。”
长孙无忌也凑趣说：“那我们下次来，可得给我们一个惊喜，至少要像沙盘这样的。”
“哈哈哈，”苏晨笑道，“类似沙盘而已，这个容易。
“不过以后这酒楼的生意就要靠我自己了，各位兄长可要多多带人来呀。”
“没问题，”李世民说，“你多弄点好酒好菜，日后我们常来你这里聚会就好。”
“好呀，好酒好菜还不容易，下次你们来保准让你们见到从没见过的新菜式。””
李世民等人吃饱了，就回长安去了。
苏晨在酒楼里思索着要怎么样将酒楼做大做强。
这次苏晨是把整个酒楼的所有物品，包括人员都收购了下来，所在店里还是原来的店小二，原来的厨师。
而且他也没有打算给酒楼换个名字。
酒楼虽然完备，但是来的食客并不多。
因为原来琅琊阁在县城里，只是一家普通的酒楼。普通的菜式，普通的装潢。
自从苏晨来了以后，他的说书成了一大招牌，而且苏晨又改造了一下装修，和发明了豆腐菜等新菜式，让生意好了不止一点。
但现在很多客人都是冲着听苏晨说书来的，来了也就消费一些茶水、茶点之类的，听完说书就走了。
但是作为一家酒楼，只有把菜式酒水做好，留住客人吃午食、晚食才是最赚钱的。
所以苏晨现在就要把来听他说书的客人，转化成食客。
而且，要吸引更多的新客人来用餐，将琅琊阁打造成为全县最好的酒楼之一。
既然变成了酒楼老板，苏晨就没打算躺平了。
可是，现在的厨师和小二，也就是能应付现在的客流量，如果客人真坐满了，别说厨师做菜能不能做得过来，小二都来不及端菜收碗。
到时，又要请新厨师，又要招新小二和厨房的下手，简直就像是扩大规模。
苏晨一想到要新招人，就觉得头痛，有没有既能应付大量客流又能打造酒楼品牌的菜式啊。
而且大唐现在的烹饪方式很是简单，来来回回就几样，水煮大肉，水煮青菜，水煮各种菜！
就算找再好的厨师吧，他煮的也就是水煮菜之流。
所以想要让琅琊阁的菜式在全县打出新天地，就必须好吃得让人惊艳，而且还不能让别人轻易地模仿。
他想了又想，突然想到了！
那个菜，对，就是那个菜！
就是目前最适合的菜了！
苏晨立刻出门，准备进货。
他叫了一辆马车，去县郊王老二家。这家子一直是给琅琊阁供肉的，之前苏晨当代理掌柜时也来过。
“王老二，在家呢，现在的羊多吗？”
苏晨招呼着王老二，他家的羊漫山遍野地跑，肉质紧实好吃。
“苏掌柜，您来了。我家的羊还有几百头，多着呢。您要多少我都包了。”
“别口气这么大，这回我可要多了。”
“哦，多少？”
“云娘子把店卖给我了，现在琅琊阁是我的店了。”
“哦，原来苏掌柜真成了东家了！”恭喜苏老板呀。王老二一听，立刻对苏晨另眼相待，这可是日后的大客户啊。
“我最近有个菜式，需要大量羊肉，你能便宜点的话，这个冬天都在你这要羊了。”
“这好办，给您的价格绝对好！而且别家养羊的，养出来的羊肉没我的好吃。”
“那行，先给我运三头到琅琊阁去。”苏晨看了看王老二的羊圈，确实有几百头羊，就放心地回去了。
等羊到了，苏晨叫厨师杀了一头，羊杂羊骨留出来煮汤，羊肉要削成一片一片薄薄的，要像纸一样薄，有手掌大小，能卷成肉卷儿。
“掌柜的，这羊肉这么软，没法切得纸一样薄啊。”厨师叫苦道。
他不管怎么小心地切，都切出一块一块来，没法切那么又大又薄。
苏晨一看，喝，这菜刀不行啊。
刀刃又厚又宽，就不是片刀。
他一拍脑门子想起来，对了，现在切的涮羊肉片，好像是有工具削的，不是用菜刀削的。
而且，羊肉还要事先冻过，否则也不够硬，没法切。
苏晨交待厨师：“那先把肉一块块挂起来吧，挂到屋檐下，明天就该冻成冰块了。
然后他走到房间里，问系统要了铜火锅的制作图纸，准备去县城里的铁匠铺制作。
至于削肉的刀具，苏晨没打算让人打造，而是直接问系统要了一具。
大唐的打铁水平也没法打出现代削羊肉片的刀的锋利啊。
对，没错，苏晨要做的新菜式就是涮羊肉！
最简单、又最让人满足的菜式之一——因为可以大口吃肉，超有满足感的！
火锅这东西，十个人里有九个人喜欢，特别是在大冬天，如果能够吃一碗薄薄的羊肉片，再加上一碗羊杂浓汤，那可是神仙也不换。
而且卖涮羊肉火锅比卖炒菜简单多了，不需要厨师炒菜，只要做好底汤就行，然后削羊肉片。
其他的配菜也简单，事先洗好青菜就行，其他的像冻豆腐、腐竹，都是火锅好料，装盘直接下锅就好。
这样厨师和小二都不需要增加了，最多增加几个洗菜的，洗盘子的。
苏晨一边夸着自己脑子真好，一边到铁匠铺去打造铜火锅。
铁匠一看这铜火锅的图纸，就惊讶了：“苏先生，你这打的是什么呀？
“怎么一个锅里还有个烟囱？”