第六十六章绝味涮羊！细雪之盐！
李世民和苏晨等人正在琅琊阁围坐着吃着火锅。
“这菜真是从没吃过啊。”李世民看着铜锅说。
只见铜锅中间竖着的烟囱底部燃着炭，一块块黑中泛红，热气腾腾。
汤在铜锅里被炭气一烧，很快冒出了气泡，沸腾起来。
苏晨示范了一下吃法。
他用筷子夹起一片薄薄的羊肉卷，放到汤里，羊肉卷立刻变白，收缩起来，一会儿变成小小一片。
“这就熟了，可以吃了。”苏晨将这片涮好的羊肉片夹起来，在咸酱里点了一点吃。
“哦，这吃法新鲜。”李世民说着，自己也试了一片。
“好，好吃，鲜爽口。”李世民一吃，赞不绝口。
“贤弟，你这个菜色，是叫什么名字啊？”
“叫拨霞供。”
“啊，这名字倒还挺雅的。”李世民说，“但是为什么叫拨霞供啊。”
“秦兄，你看这些肉片，是不是色如朝霞，薄如轻纱，所以叫拨霞供。”
“原来如此。”李世民点点头。
苏晨心想，听说李世民有胡人血统，看来是真的了所以对这种烫熟生肉的吃法特别适应。
大家都纷纷用筷子夹起了一片片肉，照着苏晨的做法，涮在了铜锅里。
“肉就是要这么吃，一块一块地。那些跟素菜一起炒着的，都不是吃肉。”程咬金吃得高兴。
“这个肉很薄的，一涮就熟了。”
“完全不像平时羊肉硬得咬都咬不开。”
“吃起来味道也好，蘸料够味。”
程咬金却说：“肉是好的，就味不够咸。
“苏贤弟，再弄点盐来给我吃吧。”
苏晨心想，他吃得倒重口。便说：“那我下楼拿点来。”
不一会儿，他拿着一个托盘上来，上面有几碗盐。
程咬金把盐碗拿到自己面前，正想倒，忽然，他拿起碗伸到眼前看着。
“这是什么东西？”
苏晨看了一眼，随口说：“盐啊。”
“盐？”程咬金愣了！“这是盐？”
他还不信，伸出手指点了一点盐，放在嘴里尝着。
“他娘的，还真的是盐！”程咬金激动地大喊着。
“怎么了老程？”别人看到程咬金这副模样，倒都愣了。
“你们看，这是盐啊！”程咬金把盐碗递到大家面前。
李世民第一个看出了不对：“这是盐？”
“好细的盐！”
“很白，没有杂质。”长孙无忌也伸出手指点了一点尝。
“这盐，是从哪来的？”李世民盯着苏晨看，郑重的问。
此刻，他在心里想着，难道是哪个世家把这种细盐研制了出来，已经在民间卖了吗？
“哦，这盐，是我自己弄的啊。”苏晨不以为意地说。
“你自己弄的？怎么弄的？””长孙无忌急了，问苏晨道。
“这市面上的盐又粗又黑，杂质很多，还有点苦味，我吃着不喜欢，就过滤了一下，出来这种细盐比较好吃啊。
“我们都知道这细盐好吃。”李世民说，“但我们是说你怎么把这么细的盐弄出来了，是磨出来的吗？不对，就算磨出来，也会是原来盐的青黑色，不会这么雪白。”
“这个简单啊，自己家里就能过滤。”苏晨随口说着，涮了一块羊肉。
“你先别吃了，”长孙无忌急道，“快说呀，细盐是怎么弄的？”
“哎呀，先吃，先吃，过一会儿这羊肉就塌下来了，不好吃了。”苏晨美食当前，才懒得示范工业试验，招呼大家快吃着。
李世民他们每个人都勺了一点盐放在自己碗里，用涮羊肉试着点这个盐再放进嘴里啊。
“啊呀，好吃！”
“没味的羊肉一点上这个细盐，真是又香又盐。”
“这么细的盐，一点杂质都没有，简直像雪花一样。”
“对了，这个盐叫什么名字？”李世民想起来问。
“哦，还没有取。”苏晨没顾得上这个，“不如秦兄帮取一个？”
“也好，那就叫细雪盐吧。”李世民笑道。
大家吃了一会儿，连吃带喝，一会儿就塞了个饱。
这么吃饭可真是舒服。程咬金剔着牙说，
“冬天就应该这样大块吃肉，大口喝酒。”
“这个肉好吃，盐也好叫，吃起来一点腥膻味都没有。”
“对，特别香。”
吃得舒服了，秦琼他们问：“苏贤弟，你什么时候到长安去？”
“对呀，到长安去开家酒楼，我们想吃就去你的酒楼吃，不然每次来这边都要打马半个一个时辰的，太费时间。”
“对呀，要是不想搬酒楼过去，开个分店也行啊。”
“我在考虑了，”苏晨笑着说，“等这个酒楼赚了钱，就去长安开个分店。”
反正系统是给了任务的，等这个酒楼一赚够五万里银子，就可以去看繁华的长安了。
吃完饭，苏晨带着一众人去后院。
走到一个角落，大家看到地上放着一个火炉，一个木架子，架子上还有一个陶罐，陶罐下方有个开口连着一条竹管，还有另一些木盆木桶之类的器具。
“这是什么？”
“这就是制细雪盐的用具啊。”苏晨说。
然后叫小二拿了一盆粗盐来。
这盆粗盐就是平时大家吃的盐了，还有碰上许多结晶体，灰黑色，一大块一大块。
苏晨倒了大概半斤粗盐到木桶里，再装满了水，把盐搅和融化了，倒进陶罐里。
“要先把盐化成水。”苏晨一边讲解道。
很快从陶罐下方的竹管慢慢滴出水来。
“这陶罐里有几层沙石、几层米粒、几层细砂，水进到里面会被过滤干净。”
苏晨拿另一个陶罐在下方盛着这些水，等滴空了后，再重新放进陶罐里过滤了一次。
这次出来的水更清澈了，苏晨将这水倒进火炉上的铁锅里烧起来。
“把过滤好的水拿来烧干，剩下来的就是盐了。”
苏晨点火，不一会儿火烧旺了，铁锅里的水也沸腾起来，烧了一会儿，水越来越少，铁锅烧干了。
在水烧干了的锅底，就留下了一些盐巴。
“这盐，就是刚才那细雪盐。”程咬金伸手掏出一把细盐，抓在手掌里仔细地看着，碾着。
“不错，这就是细雪盐。”李世民也仔细地看着，“没想到啊，就用几个桶过滤一下，再烧干了水，就能把盐变成这么细腻。”