过了上元节，在家中躲懒的房艾，被卢明珠嫌弃地赶出去坐衙了。
唉，这就是亲娘，不见的时候想，巴不得你天天在家；
可真在家四体不勤几天，能嫌弃死你。
十九岁了，再也享受不到从前香饽饽的待遇咯！
当然，老娘发脾气的主要原因，还是房艾不愿去与哪家的小娘子同游。
哎，说好娶妻的事可以缓一缓呢？
女人呐！
明明至尊都给了一个月假期的！
一步三摇晃地出门，房吉祥默然跟在身后，房艾却茫然了。
去国子监？
别闹，半年前司业欧阳久酒已经宣布他们出监了，再回去，感觉就像社会生回母校欺负小师弟似的。
饮酒作乐？
没兴趣，这个时代的酒，感觉更像含了点酒精的饮料。
没经过蒸馏，酒味肯定得淡嘛，要不然凭啥“会须一饮三百杯”？
色？
算了，府里有——虽然还很刑。
纸坊那点事，有丁乙盯着，足够了。
思来想去，房艾还是唉声叹气地往司农寺走去。
“哎呀，寺丞的假不是还有时日么？怎么就来了？”司农府刘业民大吃一惊。
“别提了，老娘嫌弃了。”房艾垂头丧气的。
刘业民哈哈一笑：“没错，就是这样！我在家时间长，照样被老娘嫌弃！”
这是老娘嫌弃阵线联盟啊。
司农史萧长德看见房艾，转身就走，让房艾有几分纳闷，自己是哪里得罪了萧长德？
刘业民打了个哈哈：“萧长德这个骡子，估计是看到寺丞，以为自己眼花了。”
咦，这两人的关系还真不错，还会为对方圆场了。
须臾，萧长德板着脸，提着个拳头大小的布袋过来，一声不吭地放在房艾案上。
房艾鼻翼耸动，惊讶地开口：“炒茶？”
不错，这就是香味还不够浓郁的炒茶。
不过，处于初尝试的阶段，手法还不到位，明显炒老了。
炒茶成为主流大约是明朝的事，可不代表早期就没人炒制了。
唐朝刘禹锡的《西山兰若试茶歌》就有明证。
“山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰觜。斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水。”
很多时候，我们以为的常识，只是我们以为。
萧长德难得地扯了扯嘴角：“这是老家戎州的茶。”
刘业民瞪大了眼睛：“好你个萧长德，看你个浓眉大眼的，也会玩这套！”
戎州，也就是后世的宜宾。
“戎州早茶，一千多年前就有了。不过，炒制工艺，应该是还在揣摩中，不够成熟，香味还应该更浓郁些。”房艾敲击着桌面。“还有一个问题，即便炒茶工艺成熟了，你们怎么让习惯喝茶汤的大康人接受炒茶？”
萧长德板起了脸：“格老子！真没法。”
房艾笑道：“恰好我知道一些方法。”
生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，温度递减，序贯操作。
用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。
二青锅因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要带把劲，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。
熟锅内，叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内，有利于做条，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里。这样反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，炒至条索紧细，发出茶香。
有一个难点是，现在没有圆底锅，只能用铛来操作，难度增加不少。
萧长德执笔记录的手快成鸡爪了，眼里却闪耀着兴奋之色。
尽管房艾一直宣称仅供参考，要根据实际情况调整，萧长德却觉得极靠谱，比老家那些盲无目的、瞎鸡毛乱试的强多了，至少指明了方向。
“让人接受，就要有身份的人来带动潮流。最合适的人当然是至尊，没得关系的话，天元元年，宿国公成金曾经持节督泸州、戎州、荣州，你们戎州人找他也可以说得上话。”
“如果至尊那头带动不了，就只有找佛门了。那一头，我还是可以说得上话的。”
房艾清晰地指明了炒茶的发展方向。
萧长德哆哆嗦嗦地叉手一礼，刘业民笑道：“让他老家的人知道，这方法竟是寺丞这等年轻人所创，不知该何等震惊。”
房艾撇嘴：“小事。不过，上林署的林檎，到底怎样了？”
刘业民蹙眉：“不算太好，天元三年的寒冬，生生又冻死了一些林檎，大约能有六七成存活吧。”
房艾长叹一声，无奈。
你还能干得过老天爷？
就算有各种科技，也无非是对老天爷的暴怒进行微调而已。
冷是事实，自己在北胡就冻得生冻疮了。
“尽人事，听天命。反正，我们的目的，不是要保证多少林檎成活，是要证明嫁接之法可行。”房艾只能强行安慰一把。
刘业民、萧长德还是觉得有些遗憾。
要是八成的成活率，报上朝廷倍有面儿！
司农卿杨弘礼踱入公房，刘业民、萧长德赶紧告退。
“杨公来得正好，尝尝这等新法炒制的茶。”
水沸、烫碗、洗茶，再缓缓冲泡，茶叶卷起的条索慢慢舒展开，看上去赏心悦目。
杨弘礼笑道：“还是你会玩，简单的泡茶都充满仪式感。”
浅浅抿了一口，杨弘礼评价：“有淡淡的苦涩味。”
房艾喝了一口，果然味道明显不足。
“你于元日跟至尊说要驱五千俘虏去南方开垦梯田，这事靠谱吗？”杨弘礼关心的是这事。
毕竟，司农寺除了执掌农业之外，还掌管了全大康的常平仓，若是梯田开垦成功，司农寺受益最大。
“哦，这事属实，下官查证过，在邵州的紫鹊界梯田，确实是秦汉之交开垦的，也确实可以在南方丘陵地带大行推广。”
“问题有三。一是下官只知道在邵州，无法确定是在邵阳县还是武冈县；二是可能语言不通，当地即便不是蛮族，方言也足够让人头痛；三是必须确定要开垦的地方，上方有没有水源。”
这可真不是瞎说，尤其是方言，能让人产生一种“出国了”的错觉。
真听不懂啊！