點心之路

237中國積木·星空羊羹

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好在國家烹飪一級評委,世界烹聯國際評委施群義終於接住了話題:“萊西亞,你看,神秘戰隊的鹿選手,我剛才有仔細數了一下,他一共處理了十二塊麵團,我還仔細觀察到這十二塊麵團,他用了不同特性和產地的粉料與不同產地的天然礦泉水來做。麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。然後又按中國各產地來源的麵粉,添加不同比例的澄麵、糯米粉等等粉料再加工。這個動作很特別,如果說他是針對對手鬆間淩的比賽風格而特製的戰術,故意揉這麽多麵團混淆對手視線,那這種戰術無疑也浪費了他自己的比賽時間,當然這位鹿選手的手法特別熟練特別快,我現在離的遠,配上燈光一看,竟然覺得可以看到他雙手的殘影,不過我不確定他是否能揉到位,你看他已經處理完這十二塊麵團在做下一個環節的事情了,在這種速度下,要不他創造了奇跡,他把十二塊麵團都揉出了最到位的筋道,或者他有取有舍,隻著重揉了其中幾塊,或者全部都不行不到位。這點我們要等一下才知道結果。我個人推測,有可能,我是說有可能,他並不是為了幹擾對手而這麽做,他很可能真的會利用到很多塊特性不同的麵團進行料理,甚至十二塊全部都運用,不過我現在還想不出來,他需要揉這麽多麵團究竟要做什麽,從來沒有見到過。我很期待這個結果,希望不會令我失望。”

“那施老師,作為外行我想問一下,如果十二塊麵團他真的全部用到了,是不是意味著他控製力與製作能力非常強。”

“做的好的話,就不止是非常強了,是超級強。畢竟比賽時間有限,普通人怎麽可能呢,光揉勻都揉不完啊,還得都做成可以達到賽級程度的食物。”施群義回答,國際美食評論家譚倫在旁邊點頭。