“靠,你話真多,簡直把該我講的話全說完了。不過這個菜,要是真的再辣一點再麻一點就更好吃了喔。“何弦抬頭看著雨澄澄,”要不你回家後給我另煮一份?“
“你不怕太辣吃了屁股燒的慌。“
“你怎麽那麽煩喔。你看看我的手,誰把我的手燙壞的,不燙壞,我還要你做?“
“行吧行吧,看在小樓的份上,我回去幫你煮。“
“什麽叫看在他的份上喲。“
“好了,吃的差不多了,就看妙然做的菜吧。“朱宇坤提醒他們道。孔小苗趕忙拿起紙和筆,認真盯著上官妙然,盯了一會兒就開始花癡的笑,這男人真是不必炒菜,光站著都覺得好帥好帥呀。
“把你的口水擦一擦,花癡。“何弦提醒她。
“誒呀,他真的很帥嘛。“
“隻有他帥嘛。“
“你也還行,但你不是我的菜。“
“我,靠。什麽叫還行,我比現在市麵上所有流行的小鮮肉加起來都美。“
“好了,閉嘴啦,我要看妙然炒菜了。“
“妙然是你叫的嗎?“
“閉嘴啦。“孔小苗和何弦吵了好幾句,終於消停了。
上官妙然開始進行他的菜式。
【可都是好吃的呐】
上官妙然做菜的時候根本不愛說話。他一邊做,朱宇坤在一邊幫他解析給孔小苗聽。
“去皮的五花肉與前胛肉精瘦的部分,按2:1的量切成粒,如果實在沒有人工去切配,那麽用絞肉機做成肉餡,口感上會差一些,隻能在味道裏加強改善,將荸薺切成碎末與澱粉、薑水、少量白胡椒粉一起與肉末攪勻,順時針攪拌。“
“肉餡裏不用放黃酒麽朱師傅?“
“新鮮的肉餡有肉自然的香味,加了黃酒反而會衝掉這種香味,你在肉類采購上把好關,就不必放黃酒。“
“好的,知道了。“
“肉餡拌勻後,用手抓起肉餡在鍋內反複摔打,直到肉餡上勁。這一步很重要,肉吃起來有沒有韌度,就看師傅做這一步的力道。多或少都不行。”