“蒸餾……加工？”沈文君一頭霧水。“不錯，僅這‘四個字’，便值得那第一名的萬兩獎金，”宋澈用手戳了戳沈文君的額頭：
“這個便叫做知識付費。”
二叔沈童經營客棧，酒食類原材料皆有渠道，恰好可作為工坊。
沈童父子亦是相當給力，福滿客棧閉店七日，全體夥計聽從安排。
宋澈先讓店夥計到全城各大酒坊購買酒糟——
即便是現代工業，除非酒精勾兌，否則絕不可能在七日內出酒，利用酒糟蒸餾提純，是快速獲得美酒的唯一辦法。
古代釀酒，是通過糧食發酵，沉澱取酒，過濾後的酒糟大多數都會舍棄，殊不知真正的精華正在其中。
本該舍棄之物，價格自然便宜，購一萬斤酒糟花去一百兩，購置木甑，柴火，鐵鍋，等蒸餾所需的器皿隻花銷二十兩，再算上雜七雜八的人工費，最多不過兩百兩底錢便能敲定這筆買賣。
待所有材料備齊後，宋澈打算先試驗一番，若真能有效提純，再大肆動工也不遲。
將五十斤酒糟裝入木甑鋪平，在甑中間、酒糟上放一鬥碗，以毛巾封邊確保密閉性，再加上鐵鍋，鍋內摻涼水起降溫作用，最後上灶蒸煮。
“火勢不宜太大，免得將鍋裏的水燒得太熱，影響蒸餾效果。”宋澈吩咐道。
莫看沈文君是個江南閨秀，上得廳堂，入得秀坊，也下得廚房，她熟練地引燃木柴，一邊把控著火勢，一邊問道：“說起來，究竟何為蒸餾呢？”
宋澈指著鐵鍋說道：“原理其實很簡單，酒糟被加熱後，會蒸發出含帶酒精的水蒸氣，水蒸氣上衝，遇冷水鐵鍋凝作水珠，從鍋底滴入鬥碗中，如此，烈酒便誕生了。”
沈文君消化了好一陣子，才輕輕吐出一句：“簡直聞所未聞。”
宋澈笑道：“蒸餾這門技藝，學會了甚至可以救命，譬如你迷失荒漠，便可用它來取水飲用。”