此時黃魚已經被陳少哲用升級版“靠山崩”給片成了鬆果一樣的形狀，想必鬆鼠魚的美名，也就是從這裏傳來的。陳少哲拿著已經片好的黃魚，然後放到了滿是玉米粉的盒子裏，運用勁風來回翻滾幾下。僅僅是幾下的功夫，就能夠讓已經被片好的黃魚，盡數沾上了玉米粉。
黃魚沾好了玉米粉之後，陳少哲提著魚尾，然後將沾滿了玉米粉的黃魚緩緩放入了油鍋之中。
魚入油鍋，一下子鍋內金黃色的底油，頓時沸騰了起來。原本還算是平靜的油麵上，頓時因為黃魚的侵入，而炸起了金黃色的泡沫。泡沫升起又破碎，無數的細小的泡沫在翻滾著，魚入油鍋，猶如蛟龍入海，聲勢驚人。
陳少哲雖然此刻正提著黃魚尾巴，但是他卻一點都不朝鍋裏看一眼。
他雖然眼神不在鍋裏，但是他能夠通過黃魚尾巴的溫度，感受到黃魚此時是否已經炸透了。微微閉上眼睛一會兒，陳少哲估摸著時間應該是差不多了，於是用力翻滾黃魚，將黃魚的另一麵，翻到了炸油裏麵。
炸油繼續沸騰，陳少哲感受到兩麵都已經炸的差不多了，然後直接用炒勺，將黃魚直接是撈了出來。
被撈出來的黃魚，色澤被炸成了極為誘人的金黃色，加上陳少哲那套華麗到極致的刀工，此時的鬆鼠魚雖然是半成品，但是依然要比那些青銅白銀廚師的成品，不知道要強上多少倍。
僅僅是炸魚，這還是中間步驟。往下陳少哲要做的，則是要做調料汁，然後澆灌在這個已經被炸好了的鬆鼠魚身上。
不過這對於陳少哲來說，就是小菜一碟了。
鬆鼠魚這道菜肴最為驚豔的地方，就是刀工了。而陳少哲的刀工，足夠令在場所有人都驚豔非常了。
中央廣場攝影師們有著兩台攝像機，每台都是價值不菲的。一台對準了陳少哲，而另外一台，則是對準了正在做著油爆雙脆的嚴師傅。