“經過緊張而又激烈的預選賽，終於從成千上萬名優秀廚師中選出了國內最頂尖的兩百五十八名頂級廚師。接下來的十天裏，我們將經過八輪比賽選出本屆美食大賽的冠軍。期望各位頂級廚師能夠給我們來一場精彩的廚藝較量，展現出華夏作為美食大國的底蘊。”
“接下來，我宣布華夏第26屆全國美食大賽正式開始。”
“現在我宣布本次美食大賽的比賽規則。這一次規則和以往比賽的規則都不一樣，為了盡可能地展現出各位的廚藝，本次大賽的比賽時間放的極寬，各位可以在兩個小時之內，最大限度地展示自己的廚藝。然後再由總共73位來自全國各省市最頂級的評委對各位選手的傑作進行打分。為了保證比賽的公平，每場比賽先由兩名評審員對菜品進行打分，同時選手可以吃對手的美食，如果對分數有異議，可以由9位評審長進行評比，扣去最高和最低分之後，再取平均分。”
“至於四位米其林三星級餐廳的主廚，請耐心欣賞各位選手的廚藝，在進行完前幾輪的比賽之後，將直接參與到八強爭奪賽。”
“以上就是本場比賽的比賽規則，請問各位選手有沒有異議？”
自然沒有人有異議，每年的比賽規則都差不多。
“不過今年比往年，更加注重於精品菜式。”楊辰暗暗想到，他了解過全國美食大賽以往的比賽規則，都是在規定的時間內做出至少兩道菜。而今年卻給了選手兩個小時的時間用來做一道菜，可以說是一個極其寬鬆的比賽規則了。這種規則下，對那些專精的廚師極為有利，而那種多而不專的廚師在這場比賽中，卻有很大的劣勢。
從以往的經驗來看，這場美食大賽幾乎代表著國內美食發展的方向。既然這場比賽製定這種規則，有很大可能說明國內餐飲界今後要走的是精品路線。