“哈哈哈！”
廚房裏傳來了爽朗的笑聲，眾位大廚正圍在靠牆角胡途的新灶台，一鍋香氣四溢的魚湯還沒有盛起來，大家就一人一碗喝得差不多了。
“沒想到胡師傅還能想到如此妙招，我今天算是開眼界了。”高滿朋喝著嘴裏的湯，對胡途算是徹底的心悅誠服了。
“老高啊，同樣是一碗酸蘿卜魚，可到了胡師傅的手裏，怎麽味道就完全不一樣了呢？以前我還覺得你做的不錯，現在一比較，你以後怕是沒顧客會點你的菜了。”趙東笑著調侃老高道。
老高也沒生氣，也是一臉的高興，回道：“沒事沒事，老韓不也是在自己的拿手好菜“浪花天香魚”上麵栽跟頭了嘛！以後我就跟在胡師傅後麵好好學藝就夠了。”
顯然，老高這話並不是奉承，尤其是看了胡途現場的表演之後，他腦袋裏至今還是胡途做菜的一整套動作。
胡途這道酸蘿卜魚，正是采用的大火去腥的方法，不過，刀功明顯要比高滿朋他來的紮實。
至於魚在鍋裏為什麽不會被煎糊，則完全是肥肉的功勞。
胡途將肥肉切成一片片的，清洗完鍋，順著鍋沿撒了一層菜油，接著，在油3分熟的時候鋪滿一層魚塊和肥肉。
底下的熊熊火焰朝著鍋底拚命的衝，鍋底發出滋啦啦的聲音，隻見那一片片的肥肉由飽滿變的猥瑣，眼色也是有白淨變成淡黃，最關鍵的是，大火的煎熬下，肥肉往外滲出一股股的豬油，就跟大熱天底下皮膚上的汗珠止不住的往外淌。
豬油順著鍋壁一直往下流，充分的浸潤在魚塊上，那股滋啦啦的聲音更響了。
魚塊的顏色逐漸變得黃燦燦的，胡途見時機到了，拿起勺子順勢一個翻麵，同時借用左手的力道，將鍋用力往上一甩，隻見圓圓的勺子就跟胡途的手一樣，將一整鍋的魚肉全都掀了起來，隨後抱在一團，在空中仿佛靜止似的，然後筆直落在了鍋底。