票兒拒絕了肖桂英，就在城裏四下轉遊，用現在的話講，他認真地作了一番市場調査。最終，他盤出了幾處店鋪，投資在保定東街上蓋了一座四層樓的飯店。取名“保定飯店”。這個飯店建造得非常氣派，下邊兩層是餐廳，上邊兩層是住宿。這在當時的保定，成了標誌性建築。後人分析，票兒有商業目光，此時軍閥之間的戰爭暫告段落，市麵上也漸漸平靜下來了，他已經看到飯店的生意好做了。
票兒讓嶽成久在城內貼出告示，以高工錢在全城招聘廚師。於是，城裏城外的一些廚師紛紛前來應聘。票兒對董鳳池笑道：“鳳池啊，你在武館當過廚子，是行家。你去試試這些人吧。當緊的是得先挑一個大廚。”董鳳池便去麵試這些應聘的人，都不大中意。他最後見到一個名叫林業農的廚師，通過了姓名，董鳳池笑道：“林師傅，你到我們這兒來，都會什麽？”
林業農說：“若不講客套話，灶上事兒，大概都還行吧。”
董鳳池笑道：“好把式不在嘴上，林師傅先磨磨菜刀吧。”
董鳳池讓人取來一把鈍刀，扔給林業農。林業農接過，打眼看了，皺眉苦笑：“這刀也太鈍了呢。”就霍霍地磨起來。兩袋煙的工夫兒，林業農歇手起身，眯縫著眼睛，似木匠吊線瞄了瞄刀刃，笑道：“行了。”
董鳳池疑問：“林師傅如何不像前邊幾個用手指摸摸刀刃呢？”
林業農搖頭道：“刀刃不必用手去摸，一看便知道。”
董鳳池哦了一聲：“說來聽聽。”
林業農嗬嗬笑了：“磨好的刀刃，看過去必是一條墨線。若是有光亮，就是沒有磨出刃來呢。董老板所說用手指去摸，那就不是內行活了。”
董鳳池點點頭，突然再問：“林師傅，芹菜怎麽切，蘿卜怎麽切？”
林業農說：“切芹菜用坡刀，切蘿卜要用滾刀。”