今春綠茶突然搶手，在喝慣了花茶的北方，SARS流行的恐慌之中，人們聞說綠茶有清熱解毒的功效，一時間茶莊生意興旺，綠茶脫銷，據說連陳年的舊茶都賣出去了。
綠茶綠茶，一池碧波、縷縷清香，原本就有養神潤肺駐顏醒目的自然功效，卻要借助於另一種貽害人類的病毒濁物，才能正本清源，得人青睞。真是委屈你了——我家鄉的綠茶。也真是因禍得福，總算被人刮目相看，讓你在北方重見天日了，我家鄉的綠茶。可惜呀，綠茶，你還是被人認識得太晚了。
綠茶原本清淡，越是好的綠茶，三道清水流過，杯裏的茶水已是“六宮粉黛無顏色”，隻留下碧綠的葉片，猶如池底青草，若無其事地在水中悠然**漾。故而有北方來客，假若端上一杯綠茶，客人猛喝一口咕咚咽下，話噎在嗓中，那表情是寫在臉上的：這茶，沒味兒！還有另一種表情：這茶，好苦！
綠茶在北方，一向有點不受待見。北方人口重，喜食味濃色香之物；北地天寒，偏愛滾燙熱烈之飲；北方地凍，養不了這青翠嬌嫩的茶樹。所以北方人多一半是喝花茶的，茉莉香片，大眾又經濟的飲品，老少鹹宜的，滾燙的水衝下去，經得起沏泡，不怕變色。茶色深濃醇厚，給人沉穩的依賴感；深褐色淺褐色的水麵上，偶爾漂起一朵半朵白色的茉莉花，有點俏皮的樣子；一掀壺蓋，香氣四溢，掩都掩不住，其實不是茶香，是茉莉香。在隆冬的冷風中，飄來夏的茉莉味兒，雖有些俗豔，畢竟是親切而溫暖的。
北方人沏茶，多將茶葉置於茶壺之中，沏好之後，再一杯杯分別倒在小杯子裏，（就像斟酒）分而飲之。那茶葉可反複沏泡，可謂經久耐用。茶葉始終沉於壺中，比較隱蔽，不大看得見好壞。不像南方人泡茶，必定是一杯一撮茶葉，一人獨占一杯。常常是來客隻嘬了一口，人剛走茶未涼，整杯茶就連著茶葉一並倒掉了。在北方人看來，如此沏茶實在是太奢侈也太浪費了。而在南方人看來，北方人那樣泡茶，也真是小氣得過分。